새콤달콤 무생채 레시피 무채 무침

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심플민

새콤달콤 무생채 레시피 무채 무침

가을 겨울무가 보통 맛있지만 다소 맛이 떨어지는 무라고 해도 맛있는 무반찬으로 탈바꿈 될 수 있는 요리가 무생채가 아닐까 싶어요. 또한 국용이나 다른 요리의 재료로 사용하고 남은 무를 활용하는 황금 메뉴로 후다닥 완성할 수 있는 요리가 바로 새콤달콤 무생채입니다. 따로 절이는 과정이나 익히는 과정 등이 필요하지 않은 무김치 레시피라 후다닥 만들어 바로 섭취할 수 있어서 더욱 좋아요. 배추김치가 다소 지겨워질 때쯤 이렇게 별미로 즐기는 김치 메뉴가 참 맛있는데요. 오늘은 풍부한 효소로 소화 기능을 도와주는 역할을 하는 무로 새콤달콤 맛있는 무생채 만드는 방법 차근차근 소개합니다.

4인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

무
600g 구매
고춧가루
3큰술 구매
식초
3큰술 구매
멸치액젓
2큰술 구매
설탕
2.5큰술 구매
다진마늘
1큰술 구매
소금
1작은술 구매
다진파
5~6큰술 구매
깨
적당량 구매

조리도구

도마
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조리용나이프
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믹싱볼
구매
위생장갑
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계량스푼
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접시
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반찬통
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노하우

▶ 무 손질법

▶ 무 보관법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 멸치액젓 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 소금 조리법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 깨 조리법

조리순서Steps

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무 600g의 양 기준의 레시피인데요. 일반 작은 무라 생각하시면 되고 근무라면 보통 반을 사용하면 대략 양을 맞출 수 있어요. 무는 껍질 부분에 영양이 많기 때문에 깨끗하게 세척하여 되도록 다 드시는 것이 좋아요. 다음 얇게 채 썰어 준비하고요. 참고로 생으로 드실 때는 초록 부분이 더 달큼한 맛을 주기에 이 부분 위주로 활용하고 흰 부분은 국이나 끓이는 용으로 활용하면 더욱 맛있게 무를 섭취할 수 있답니다.

도마 , 조리용나이프

함께 버무릴 파도 잘게 썰어 준비합니다. 대략 5~6 큰 술 정도로 준비해 주세요.

대파 손질법

무생채 양념을 하기 전 앞서 고춧가루 3 큰 술을 먼저 넣고 버무려 고춧가루의 색이 잘 밸 수 있도록 해줍니다.

믹싱볼 , 위생장갑

식초 3 큰 술 멸치 액젓 2 큰 술 설탕 2.5 큰 술 다진 마늘 1 큰 술 위 분량의 양념재료를 넣고 버무려 줍니다.

멸치 액젓 대신 까나리 액젓을 넣어도 좋아요.

무 자체에서 나오는 수분과 맛있는 양념이 어우러져 지금 먹어도 맛있는 무생채 비주얼이에요. ^^

마지막 양념으로 다진 파 5~6 큰 술과 소금 1 작은 술을 넣고 한 번 더 버무려 줍니다. 여기서 간을 보고 기호에 맞게 소금의 양을 취향에 따라 소량 추가해 주셔도 좋아요.

이렇게 만들어 놓으면 바로 반찬으로 드셔도 좋고 고기 등과 함께 곁들이기에도 환상궁합이며 남은 무생채는 달걀 프라이만 준비해 비빔밥 재료로 듬뿍 넣도 비벼 드셔도 너무 맛있답니다. 남은 무 활용 메뉴로도 좋은 무 요리로 새콤달콤 맛있게 무쳐서 입맛 돋우는 무 반찬으로 맛있게 드셔보시길 바랍니다.

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등록일 : 2024-08-18 수정일 : 2024-08-19

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