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동그랑

멸치 깻잎찜 간장 깻잎 조림 깻잎 멸치찜 만들기

깻잎에 멸치를 넣고 멸치 깻잎찜 만들었어요
4인분 20분 이내 초급
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 깻잎 손질법깻잎 손질법
▶ 깻잎 보관법깻잎 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 진간장 조리법진간장 조리법
▶ 올리고당 조리법올리고당 조리법
▶ 맛술 조리법맛술 조리법
조리순서Steps
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깻잎은 가위를 이용해서 잎자루를 조금 남기고 잘라줍니다. 깻잎이 얇아서 집으려면 힘든데 잎자루가 조금 있으면 잡기 편하겠지요.

믹싱볼 , 주방가위

잎자루를 조금 남기고 자른 깻잎은 물에 두세 번 씻은 다음 식초물에 5분 정도 담갔다가 깨끗이 헹궈 물기를 털어줍니다.

믹싱볼 , 채반

깻잎 손질법

멸치 5 g은 전자레인지에 살짝 돌려 비린 맛을 제거합니다.

내열접시 , 전자레인지

양파 1/4 개는 가늘게 채 썰어 줍니다.

도마 , 조리용나이프

양파 손질법

양념에 넣을 대파는 2 큰 술 정도 썰어 준비합니다.
다진 마늘 1 큰 술, 다진 대파 1 큰 술, 고춧가루 1.5 큰 술, 진간장 2 큰 술, 올리고당 1 큰 술, 맛술 1 큰 술, 물 4 큰 술을 넣고 깻잎찜 양념장을 만들어 줍니다.

소스볼 , 스푼

웍에 들기름 1 큰 술 정도 두르고 멸치와 양파를 조금 깔아줍니다.

웍

깻잎을 4,5 장씩 깔고 양파, 멸치를 조금 올리고 양념장을 1 숟가락씩 얹어 줍니다. 양념 올린 깻잎 위에 다시 깻잎을 여러 장 올리고 양파, 멸치 올리고 양념장을 올리는 것을 계속 반복해 줍니다.
마지막엔 물 2 큰 술 정도 넣고 양념을 헹궈 웍 가장자리로 부어 주세요
뚜껑 덮고 중불에서 7,8 분 정도 익혀 줍니다. 이때 타지 않도록 중간에 확인하며 익힙니다
물이 자작자작하게 없어지면 다 되었답니다.
멸치 깻잎찜입니다.

접시

팁-주의사항
깻잎은 잎자루를 조금 남기고 잘라야 깻잎을 잡기 편하겠지요.

등록일 : 2024-08-15 수정일 : 2024-08-16

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레시피 작성자About the writer

동그랑

딸, 아들에게 알려주고 싶은 엄마 집밥을 좋은 분들과 공유하고자 합니다. 늘 건강하고 행복하세요~ https://m.blog.naver.com/kh2187782-

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