콩나물 볶음

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콩나물 볶음

동생이 집에서 기른 콩나물이라면 가져다 주었어요. 콩나물이 통통한 것이 맛있게 생겼더라구요. 그래서 우리 남편이 좋아하는 콩나물 볶음을 했어요. 국물이 자박하게 있는 콩나물 볶음은 무침이나 국과는 또 다른 맛으로 먹을 수 있어요. 밥에 국물을 한 숟가락 부은 후 콩나물과 잘 익은 김치를 얹어서 함께 먹으면 정 ~말 맛있답니다~~

4인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

조리도구

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노하우

▶ 콩나물 손질법

▶ 콩나물 조리법

▶ 콩나물 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 소금 조리법

▶ 참치액 조리법

▶ 들기름 조리법

▶ 들기름 보관법

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콩나물은 깨끗한 물에 한 번 씻어주세요.

콩나물 손질법

여유있는 냄비에 콩나물을 모두 넣어주세요.

냄비에 담긴 콩나물에 분량의 마늘과 대파 다진 것을 넣어주세요. 대파가 아닌 실파나 쪽파를 사용해도 좋아요.

도마 , 조리용나이프 , 조리용스푼

대파 손질법

그리고 분량의 고춧가루와 소금, 참치액 또는 조미료, 들기름을 넣어주고 물 100ml도 함께 부어주세요.

뚜껑을 덮고 중강 정도의 화력으로 김이 오르면서 끓을 때까지 뚜껑을 열지 말고 기다려주세요.

김이 나고 바글바글 끓는 것이 보이면 2~3분 정도 기다렸다가 뚜껑을 열고 콩나물과 양념이 잘 섞이도록 뒤적여주세요.

양념과 섞인 콩나물 국물의 간을 보고 입맛에 맞게 염도를 조절해 주세요. 싱거우면 소금을 조금 더하고 짜다 싶으면 물을 조금 더 추가하면 돼요. 다시 뚜껑을 덮고 약불에서 3~4분 간만 더 끓여주세요.

완성된 콩나물 볶음을 그릇에 담아 내어주세요.

: 콩나물은 콩의 머리 부분만 익으면 콩 비린내가 나지 않아요. 처음 뚜껑을 덮고 익힐 때 한 번 바르륵 끓은 다음 뚜껑을 열어서 뒤적여주면 돼요.

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등록일 : 2024-08-10 수정일 : 2024-08-13

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레시피 작성자About the writer

맛있는 집밥으로 건강하고 행복하게 살아요

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#콩나물 #밥반찬 #비타민C #아스파라긴산 #알코올해독 #변비예방 #간단

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