야채튀김만들기/ 자투리야채활용법/ 채소튀김레시피/ 바삭한 튀김반죽비율 바삭한야채튀김 만드는법

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요리하는지나아씨

야채튀김만들기/ 자투리야채활용법/ 채소튀김레시피/ 바삭한 튀김반죽비율 바삭한야채튀김 만드는법

안녕하세요 요리하는지나아씨입니다. 오늘 만들어볼 요리는 좋아하는 야채나, 냉장고속 자투리 야채를 활용한 ［야채의 대변신] 바로 " 야채튀김 "이랍니다^^ "바삭함의 비결" 바삭한 튀김 반죽 만들기 팁도 알려드릴께요! 집안 가득히 고소한 기름냄새가 진동을하고 만드는 동안 계속 집어 먹게 되네요 :)

1인분 15분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

감자
1개 구매
당근
1/2개 구매
양파
1/2개 구매
호박
1/2개 구매
튀김가루
1T 구매
부침가루
1T 구매
소금
1꼬집 구매
식용유
넉넉히 구매

조리도구

도마
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조리용나이프
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볼
구매
거품기
구매
조리용스푼
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멀티팬
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조리용젓가락
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식힘망
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유산지
구매
접시
구매

노하우

▶ 감자 손질법

▶ 감자 조리법

▶ 감자 보관법

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 소금 조리법

▶ 식용유 조리법

조리순서Steps

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재료준비할께요^^

깨끗하게 세척을 마친 채소들을 얇게 채썰어 준비해주세요.

도마 , 조리용나이프

색감이 예쁜 당근도 얇게 채썰었어요. 평소에 안먹는 야채들을 채썰어 튀겨내니, 아이들도 참 잘 먹어주더라고요^^

좋아하는 채소를 추가하셔도 좋아요.

* 감자대신 고구마를 사용하셔도 달콤한 맛이 매력적인 야채튀김을 즐기실수 있어요.

손질한 야채를 볼에 담아 소금 한꼬집 밑간을 해줄께요. 골고루 뒤섞어주세요.

바삭한 야채튀김의 비결! 튀김가루+부침가루 1:1 비율로 섞어 사용해요! 바삭함이 UP UP↑

볼 , 거품기

*Tip)튀김옷을 만들때 많이 젓게되면 글루텐형성이되어 바삭함이 줄어들수 있으니,

최소한의 튀김가루와 물을 사용하세요.

튀김반죽에 야채를 모두 넣고, 반죽이 얇게 묻어나도록 묻혀주세요.

조리용스푼

깊이가 있는 팬에 기름을 넉넉히 두르고 예열해주세요.

금방 뒤집어 버리면 야채들이 흐트러질수있으니, 겉면이 바삭하게 튀겨지면 바로 그때! 뒤집어서 반대편도 익혀주시면 되요!

완성된 야채튀김은 식힘망에 공간을 두고 식혀주어야 바삭함이 유지되요. 기름이 쭉쭉 빠지게 세워서 식혀주면 그야말로 최고지요 :) 최대한 펼쳐서 식혀주어야 눅눅함 없이 바삭하게 맛볼수 있어요!

조리용젓가락 , 식힘망

바삭바사삭 고소함은 배가되는 " 야채튀김레시피 " 완성입니다! 얇게 입힌 튀김옷은 바삭함을 ! 야채 본연의 맛들이 살아나고, 달큰함은 배가되어 입안이 즐거워요 :)

유산지 , 접시

: 냉장고속 자투리 야채들 활용해서 이렇게 바삭하게 튀겨내면 누구나 좋아할만한 맛도리 간식일것 같아요♡ 매콤달콤 떡볶이랑도 찰떡콩떡! 취향껏 맛있게 즐겨보세요!

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등록일 : 2024-08-09 수정일 : 2024-08-12

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레시피 작성자About the writer

요리하는지나아씨

안녕하세요.요리하는지나아씨입니다. 쉽고 간편한레시피로 매일먹는 집밥도 예쁘게만들어먹어요.

댓글 0

#야채튀김만들기 #채소튀김레시피 #자투리채소레시피 #바삭한튀김반죽만들기 #야채튀김레시피 #서진이네야채튀김 #감자야채튀김 #분식만들기 #요리하는지나아씨

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