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고흐의연인방블리

여름방학 레시피) 서진이네 2 약고추장 만드는 법♥비건 고추장 만드는 법

지금 여름방학 돌. 밥. 시. 즌.이잖아요~ㅋㅋㅋㅋㅋ 얼마전 서진이네2를 보면서 든 생각은 "이거 방학 메뉴로 너무 좋네~!!!"였습니다~ 서진 뚝배기 약고추장 20인분 만들었답니다~^^ 비건 고추장 양념이라 깔끔한 맛이 최고~ 여름 방학동안 세끼 중 한 끼를 책임져 줄 서진이네2 약고추장 만드는 법 지금 시작합니다~^^
6인분 이상 60분 이내 아무나
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 고추장 조리법고추장 조리법
▶ 파프리카 손질법파프리카 손질법
▶ 파프리카 보관법파프리카 보관법
▶ 토마토 손질법토마토 손질법
▶ 토마토 조리법토마토 조리법
▶ 토마토 보관법토마토 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 표고버섯 손질법표고버섯 손질법
▶ 표고버섯 보관법표고버섯 보관법
▶ 진간장 조리법진간장 조리법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 올리브유 조리법올리브유 조리법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
파프리카는 겉면을 태워 찬물에 씻어준다.

바베큐포크

중불

껍질을 벗긴 파프리카를 작게 다져준다.

도마 , 조리용나이프

토마토는 열십(+) 자로 칼집을 내주고 끓는 물에 1분간 데친 후 껍질을 벗긴다.
믹서기에 껍질을 벗긴 토마토와 배 음료(600ml)를 넣고 갈아준다.

믹서기

표고버섯 꼭지를 떼고 작게 다져준다.

도마 , 조리용나이프

표고버섯 손질법

양파를 작게 다져준다.

양파 손질법

마늘을 작게 다져준다.
대파를 작게 다져준다.
멀티팬에 올리브유 2 큰 술을 둘러준 다음 다진 마늘과 다진 파를 넣고 중불로 볶아준다.

멀티팬 , 조리주걱

다진 양파, 다진 표고버섯, 다진 파프리카를 넣고 중불로 볶아준다.

중불

갈아놓은 토마토와 배 음료를 넣어준다.
설탕, 간장, 고추장을 넣고 고르게 섞어준다.
투두둑 하고 떨어지는 진한 걸쭉함이 느껴지는 농도가 되도록 끓여준다.(완성)
팁-주의사항
*파프리카와 토마토는 껍질을 제거 한 후 사용하는 것이 단맛도 더 있고 식감도 좋아요~ *시간이 걸리지만 중약불로 조리하며 타지 않게 잘 저어주세요~!!! *냉장보관(1주일)

등록일 : 2024-08-06 수정일 : 2024-08-08

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레시피 작성자About the writer

고흐의연인방블리

삶의 의미는 발견하는 것이 아니라 만들어 가는 것이다 -생택쥐페리 https://blog.naver.com/sgaaa

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