매콤 달콤 고추청 만들기

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복덩이

매콤 달콤 고추청 만들기

봄에 모종을 사서 심은 고추들이 너무 잘 자라서 이웃과 나눔해서 먹어도 남을 만큼 많네요. 고추를 저장해서 먹으려고 고추청을 담으려 해요. 고추청은 담아 놓으면 여러 가지 요리에 활용할 수 있답니다. 레시피 공유할께요~^^

6인분 이상 10분 이내 아무나

재료Ingredients

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▶ 청양고추 보관법

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고추는 씻어서 물기를 제거하고 꼭지를 땁니다.

물기를 제거하지 않거나 꼭지 속으로 물이 들어가면 청을 담았을 때 곰팡이가 필 수도 있습니다.

고추는 본인이 요리 시 사용하기 좋은 크기로 잘라 줍니다. 나는 1cm 간격으로 썰었어요.

도마 , 조리용나이프

손질한 고추에 준비한 설탕과 소금을 섞어 1/2 정도 넣어 줍니다.

고추와 설탕과 소금을 골고루 버무려 줍니다.

잘 섞은 고추청을 발효용기에 담고 남은 설탕과 소금을 고추 위에 뿌려 주면 매콤달콤 고추 첨이 완성됩니다.

완성된 고추청은 설탕이 녹으면 다른 용기에 옮겨 담아 냉장 보관하셔서 여러 가지 요리에 활용하시면 됩니다. 어묵볶음, 멸치볶음, 나물 무침 등에 활용하세요~^^

: 고추청 만들기 너무 쉽죠. 나는 칼칼하고 매콤한 맛을 좋아해서 청양고추만 사용했는 데 매운 게 싫으시면 일반 고추랑 반반 섞어하셔도 됩니다.

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등록일 : 2024-08-02 수정일 : 2024-08-02

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레시피 작성자About the writer

친정 엄마의 손맛에, 시어머니의 손맛을 더하고, 또 나의 손맛을 더해 가족들의 건강하고 맛있는 밥상을 준비하는 집밥 요리입니다. 많이 놀러 와 주세요~^^

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#매콤달콤한 #고추청 #고추 #비타민C #카로티노이드 #항산화작용

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