부추를 곁들인 쯔유 들기름 막국수 만드는 법

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윤토피아

부추를 곁들인 쯔유 들기름 막국수 만드는 법

단짠 고소한 들기름 막국수를 조금 더 든든하고 풍성하게 즐길 수 있도록 차돌박이와 부추를 곁들여 보았어요 들기름과 간장만 사용하면 일반적인 간장 비빔국수의 느낌이라 쯔유 도 추가하여 향과 맛을 더욱 올렸어요 차돌박이와 메밀면의 고소함 부추무침의 새콤 향긋한 맛까지 더해져 가벼운 국수보단 제대로 된 요리 들기름 막국수 레시피 시작할게요

2인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

[부추무침]

부추
70g 구매
간장
1/2T 구매
설탕
1/2T 구매
식초
1/2T 구매
고춧가루
1/2T 구매

[그외 재료]

차돌박이
8점 구매
조미김
1봉 구매
깨
약간 구매
들기름
1T 구매

조리도구

냄비
구매
요리젓가락
구매
채반
구매
도마
구매
조리용나이프
구매
믹싱볼
구매
주방가위
구매
미니절구
구매
프라이팬
구매
요리집게
구매
키친타올
구매
위생장갑
구매
면기
구매

노하우

▶ 간장 조리법

▶ 쯔유 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 들기름 조리법

▶ 들기름 보관법

▶ 부추 손질법

▶ 부추 보관법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 조미김 보관법

▶ 깨 조리법

조리순서Steps

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끓는 물에 메밀면을 넣고 4분 30초간 삶아주세요

냄비 , 요리젓가락

끓어넘치려 하면 찬물을 반컵씩 넣고 또다시 끓어오를 때마다 반복해 주세요

물이 끓어넘치는 걸 막아주기도 하며 찬물로 인해 면이 더 쫄깃해져요

4분 30초간 삶아진 면은 흐르는 찬물에 여러 번 씻어 전분기를 없애주세요 체에 밭쳐 물기를 제거해 주세요

부추 70g은 세척 후 먹기 좋은 5cm 길이로 잘라주세요

도마 , 조리용나이프

부추 손질법

모두 넣고 섞어주세요 들기름 막국수와 섞어 먹는 겉절이기에 들기름이나 참기름은 생략하였고 간은 강하지 않게 해주었어요

간장 1/2T 설탕 1/2T 식초 1/2T 고춧가루 1/2T

조미김 1봉은 길게 잘라주세요 부숴서 사용하셔도 좋아요

통깨는 갈아주세요 갈아서 사용하면 고소한 맛이 더욱 좋아요

차돌박이는 구워서 키친타월에 올려 기름을 빼두세요

프라이팬 , 요리집게 , 키친타올

모두 넣고 잘 섞어주세요

간장 4T 쯔유 1T 설탕 1.5T 들기름 5T 다진마늘 1/2T

믹싱볼 , 위생장갑

그릇에 양념한 메밀면을 먼저 담은 후 부추무침과 차돌박이, 김가루와 깨를 뿌려준 후 들기름 1/2T씩 둘러주세요

들기름막국수 관련 상품

등록일 : 2024-07-28 수정일 : 2024-07-29

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