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스마일로즈의건강밥상

토마토 샐러드 루꼴라샐러드 브라타치즈샐러드 드레싱 만들기

오늘은 며칠 전 만들어 먹은 브라타치즈샐러드만들기, 토마토 샐러드 루꼴라요리 입니다 그동안 운동을 안 했더니 체중은 하늘 높은 줄 모르고 올라가니 몸은 무겁고 조금만 걷다 보면 숨이 차고 옷을 입으면 얻어 입은 것처럼 불편해 편한 옷만을 찾게 되다 보니 정말 식단 관리에 들어가야 할 것 같아요 될 수 있으면 탄수화물은 줄이고 샐러드나 야채 단백질을 많이 먹어야 하는데 쉽지가 않네요 주택에 살 때는 루꼴라를 심으면 무성하게 자라서 미쳐 소비를 못해 이웃들께 나눔을 하면 먹는 방법을 모른다며 시쿤등하곤 했는데 아파트에선 잘 자라다가 중간에 모두 시들더니 가버리더라고요 ​
2인분 10분 이내 아무나
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 토마토 손질법토마토 손질법
▶ 토마토 조리법토마토 조리법
▶ 토마토 보관법토마토 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 올리브유 조리법올리브유 조리법
▶ 소금 조리법소금 조리법
조리순서Steps
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독특한 향을 갖은 향신 채소의 일종이며 주로 이탈리아에서 사용하는 채소로 샐러드나 스파게티 피자 등에 토핑으로 이용되고 치즈와 먹으면 단백질을 적게 함유한 루꼴라를 치즈의 단백질이 보완을 해준다 비타민과 미네랄이 풍부하여 기운 회복을 돕는 루꼴라는 100g당 16kcal이고 눈 건강, 면역력 강화, 심혈관 건강관리 빈혈, 다이어트 비타민C와 칼륨 풍부하고 비타민과 무기질이 풍부해 피로회복에 도움이 되기 때문에 운동 후 먹으면 효과가 좋다. 가장 뛰어난 효능은 항암작용으로 클로코시놀레이트 성분이 암세포의 성장 억제를 하며 루꼴라에 함유된 특정 생리활성물질은 난소암 전립선암, 잘 공경 부암을 예방한다
토마토는 2개를 준비했는데 1개만 사용했어요. 토마토는 식초를 푼 물에 5분쯤 담가 놓았다가 흐르는 물에 뽀드득 씻어줍니다
루꼴라도 식초를 푼 물에 5분쯤 담가 놓았다가 흐르는 물에 헹구어 물기를 빼줍니다

믹싱볼 , 채반

토마토는 0.7~1cm 정도 두께로 썰어줍니다 루꼴라는 야채 탈수기로 물기를 빼줍니다

야채탈수기 , 도마조리용나이프

접시에 루꼴라를 돌려 담고 토마토 썰어놓은 것도 올려줍니다. 가운데에 브라타치즈를 올려줍니다

접시

양파 잘게 다진 것을 볼에 넣고 발사믹 드레싱 재료를 모두 넣고 잘 섞어줍니다

소스볼 , 조리용스푼

소스를 따로 소스 용기에 담아놓았다가 먹기 직전에 뿌려주는 게 좋아요
부드러운 브라타치즈와 쌉싸름한 루꼴라가 어우러진 토마토 샐러드 토마토 위에 치즈와 루꼴라 올려서 먹다 보면 쌉싸름하면서 상큼하네요
함께 먹으면 맛있는 조합인 토마토 치즈 샐러드에 쌉싸름한 루꼴라를 추가하면 소스 없이도 맛있게 먹을 수 있지만 발사믹 드레싱을 만들어 올려주니 맛이 배가되고 너무 맛있어요
발사믹 드레싱 골고루 뿌려주고 브라타치즈와 루꼴라에 드레싱 올려 먹다 보니 쌉싸름한 맛이 입맛을 돋우어 주네요

등록일 : 2024-07-27 수정일 : 2024-07-29

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