플레인 스콘 만들기

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효니

플레인 스콘 만들기

고메버터를 넣어 만든 풍미 가득한 플레인스콘을 만들어볼게요

3인분 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

조리도구

푸드프로세서
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실리콘매트
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니트릴장갑
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랩
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노하우

▶ 박력분 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 소금 조리법

▶ 무염버터 보관법

▶ 계란 조리법

조리순서Steps

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푸드프로세서에 박력분 140g, 베이킹파우더 3g을 넣어주세요

박력분 140g, 베이킹파우더 3g

푸드프로세서

무염버터 45g도 같이 넣어주세요

무염버터 45g

일반 무염버터로 만들어도 되지만 맛과 풍미를 원한다면 고메버터를
사용하는걸 추천드려요!

버튼을 1-2초씩 눌러가며 버터가 쌀알만큼 작아지도록 만들어주세요

설탕 30g과 소금을 넣어주세요

설탕 30g, 소금

버튼을 약 5번 정도 눌러 재료들을 섞어줍니다

계란 30g과 우유 40g을 넣어주세요

계란 30g, 우유 40g

모든 재료가 하나가 될때까지 섞어주면 반죽 완성! (2-3초씩 끊어가며 섞어주세요)

실리콘 매트에 스콘 반죽을 부어줍니다

실리콘 매트

반죽을 가볍게 한덩어리로 뭉쳐주세요

니트릴장갑

스콘반죽은 온도에 예민하므로 손 온도로 인해 반죽이 질척거리지 않게 빠르고 가볍게 만져줍니다

스크래퍼를 사용해 가로로 한번 나눈 다음 반죽을 올려 결을 만들고 다음은 세로로 나눠 반죽의 결을 만들어주세요 (이 과정을 3번정도 반복합니다)

반죽을 랩에 감싸 40분간 냉장보관해주세요 (20분간 냉동보관도 가능합니다)

반죽은 67g씩 나눠주세요

저울 , 접시

종이호일을 깐 오븐팬 위로 반죽을 올려주세요

종이호일 , 오븐팬

반죽을 가볍게 펼쳐주듯이 만들어주세요

모양잡은 스콘반죽은 오븐팬 위에 올려줍니다

붓을 사용해 계란물을 가볍게 발라줍니다

계란물

계란물은 반죽에 넣고 남은 계란 과 우유 를 1대1 비율로 섞어 만들었어요

180도 10분 예열 후 180℃/175℃ 20분 + 180℃/180℃ 10분 구워주세요

완성된 스콘은 접시에 예쁘게 플레이팅해줍니다

플레인스콘 완성!

: 미리 준비해주세요 -액체류를 제외한 모든 재료들은 냉동 보관해주세요 -액체류/계란은 냉장보관해주세요

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등록일 : 2024-07-24 수정일 : 2024-07-24

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레시피 작성자About the writer

https://blog.naver.com/hyuni_525

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