풋고추로 만드는 고추찜 시골밥상 밥도둑 밑반찬

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풋고추로 만드는 고추찜 시골밥상 밥도둑 밑반찬

아빠가 농사지은 풋고추를 잔뜩 보내주셔서 만들어봤어요. 보통 꽈리고추로 고추찜을 많이 만들어드시는데 풋고추로 만들어 드셔도 정말 맛있답니다. 밥없이도 계속 손이가는 마성의 반찬이에요.

6인분 이상 15분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

풋고추
400g 구매

[양념]

조리도구

믹싱볼
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주방가위
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냄비
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찜기
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수저
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접시
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노하우

▶ 풋고추 보관법

▶ 밀가루 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 간장 조리법

▶ 멸치액젓 조리법

▶ 올리고당 조리법

▶ 깨 조리법

조리순서Steps

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먼저 풋고추 400g을 깨끗이 씻어주세요. 식초물에 10분간 담가두고 씻어주면 좋아요.

고추 꼬다리는 잘라 버려주시고 먹기 좋게 3등분~4등분으로 잘라줍니다.

물기를 닦지 않은 풋고추에 밀가루 3T를 넣고 버무려 주세요. 물기가 다 말랐으면 물 1T를 넣고 섞어준 후 밀가루 넣어 버무려 주시면 됩니다.

찜기에 물을 먼저 끓여주시고 물이 끓으면 고추를 넓게 펼쳐 올려주세요. 뚜껑 닫아 4분간 쪄줍니다.

냄비 , 찜기

4분 뒤 불을 끄고 고추는 바로 건져내어 넓게 펼쳐 한김 식혀주세요.

고추가 모두 식으면 볼에 담아 참기름 2t를 넣고 섞어줍니다.
고추 양이 많으면 반반 나눠 섞어주시면 좋아요.

고춧가루 1T, 진간장 3T, 멸치액젓 1T, 올리고당 2T, 다진마늘 0.5T를 넣고 버무려 주세요. 간장으로만 간을 하는것보다 멸치액젓 살짝 넣어주시면 감칠맛이 좋습니다.

마지막으로 깨 1t 솔솔 뿌려 섞어주세요.

완성입니다.

: 고추는 너무 오래 찌면 물렁하고 씹는맛이 없어요. 5분 이내로 쪄주시는게 좋습니다.

고추찜 관련 상품

등록일 : 2024-07-21 수정일 : 2024-07-22

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레시피 작성자About the writer

너무 달고 짜지 않은 우리가족이 즐겨먹는 집밥 레시피 https://m.blog.naver.com/yoblogyo

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#풋고추 #고추찜 #고추 #반찬 #밑반찬 #초간단 #건강식

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