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스마일로즈의건강밥상

방울토마토 마리네이드 만들기 방울토마토절임 발사믹식초 토마토요리

요즘 날씨가 덥다 보니 벌써부터 시원한 음식을 찾게 되는 것 같아요 방울토마토를 한 팩 담아와서 샐러드에 넣어먹기도 하고 토달볶음도 만들어 먹었는데 제가 만들고 싶은 요리는 토마토 마리네이드였지요 요즘 빵이나 면종류 를 자주 먹으면서 시원한 디저트가 생각날 때 즐겨 먹기 좋은 방울토마토 마리네이드 시원하게 냉장고에 넣어두고 몇 알씩 꺼내 먹었는데도 벌써 다 먹었다는 요 그럼 오늘은 방울토마토맛있게먹는법 방울토마토요리 로 토마토마리네이드 만들기 시작해 보실까요
6인분 이상 15분 이내 아무나
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 방울토마토 손질법방울토마토 손질법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 마늘 손질법마늘 손질법
▶ 마늘 조리법마늘 조리법
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조리순서Steps
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방울토마토의 영양과 효능을 알아보았는데요 칼륨이 많은 토마토는 칼륨이 적은 딸기를 먹을 때 밸런스를 맞춰줄 수 있다 피로를 해소하고 소화를 도우며 숙취해소에 좋고 혈압을 낮추는 데 도움이다 항상화 효과가 있어 세포의 노화를 막고 기미나 잡티 등의 피부미용에도 효과적이다 함맘 작용을 하는 비타민C, 항산화 효과가 뛰어난 비타민A 지방분해를 돕는 비타민B 등 여러 종류의 비타민이 많이 함유되어 있어 암, 뇌졸중, 심근경색 등 질병예방에 도움을 준다 또한 철분과 칼륨, 칼슘 등 무기질과 식이섬유가 풍부하여 신장 기능을 촉진하고 변비와 비만을 예방하며 붉은색을 내는 성분인 리코펜 덕에 미용과 건강관리에 좋다 몸을 차게 하는 성질이 있어 위장이 약한 사람은 섭취량을 적절히 조절하는 것이 좋다 네이버 지식백과
방울토마토는 신선할 때 살짝 데치면 어렵지 않게 껍질을 벗길 수 있어요 마당에서 키우는 바질이 어찌나 신선한지요 바질을 이용한 요리를 자주 만들어 먹어야 할 것 같아요
방울토마토와 바질 잎은 식초 푼 물에 5분 정도 담가놓았다가 세척해 물기를 빼줍니다

믹싱볼 , 수저 , 채반

방울토마토는 십자 (+)으로 깊지 않게 칼집을 넣어줍니다

도마 , 조리용나이프

방울토마토 손질법

물이 팔팔 끓으면 방울토마토를 넣고 잠시 지나면 벌써 껍질이 벗겨지기 시작한답니다 오래 데치지 말고 넣었다 빼는 식으로 살짝 데친 후 찬물에 담가 열기를 빼줍니다

냄비

얼음 물이 아니라도 찬물에 넣으면 껍질이 훌훌 잘 벗겨집니다 벗겨지는 사진을 찍기 위해 물에 담근 채 찍었지만 바로 체에 건져놓고 껍질을 벗겨 물기를 빼줍니다
양파는 곱게 다진 다음 물에 잠시 담가 매운맛을 빼서 물기를 꼭 짜줍니다 바질 잎이 큰 것 5장은 잘게 다지고 작은 것 한 장은 데코로 사용했어요 통마늘도 2개 다져 넣었는데 마늘은 생략해도 됩니다 바질이 없을 땐 바질가루 사용하셔도 가능하고요

양파 손질법

제가 키우고 있는 바질입니다 겨울부터 키운 것은 조금 많이 크게 잘 자랐고요 씨 뿌려 키우는 큰 화분도 이제 조금씩 따먹을 수 있게 자랐어요
볼에 껍질 벗기고 물기 뺀 토마토를 담아놓고 양파 바질 통마늘 다진 것을 넣어줍니다

볼

발사믹 식초를 따로 볼에 만들려다 바로 재료에 넣어주었어요 발사믹 식초는 발사믹 식초 1스푼 알룰로스1스푼 올리브오일 2스푼 소금 약간 후추 조금 넣어 만들어주면 됩니다 알룰로스 대신 꿀이나 올리고당으로 대신해도 괜찮아요
소금도 갈아서 조금 넣어주고 후추도 조금 넣어주었어요
그리고 잘 섞어주면 방울토마토마리네이드 완성입니다 열탕소독한 병에 담아 냉장고에 넣어 반나절 정도 숙성해 주면 아삭하고 상큼하고 시원하고 너무 맛있어요
완성 그릇에 담아놓으면 입안에서 침이 나올 정도로 입맛 돋우어 준답니다 새콤달콤 상큼한 맛에 날씨가 더울 때 더 잘 어울리는 여름 디저트입니다

완성접시

동글동글 귀여운 모양과 붉은색이 눈길을 끌어 장바구니에 담게 만들지요 한입에 쏙 들어오는 방울토마토가 입안에서 톡 터질 땐 과즙이 줄줄 기분까지 상큼해지지요 비타민이 풍부한 방울토마토는 올리브오일을 첨가한 드레싱을 더하면 영양소를 더욱 효과적으로 흡수할 수 있다 일반 토마토보다 당도가 높고 영양성분은 더 풍부하게 들어가 주재료로도 손색이 없지만 각종 요리의 장식용으로 사랑받고 있는 과 채소(과일 채소) 지요
상큼한 방울토마토에 발사믹 소스가 잘 어우러져 고급스러우면서 맛있는 요리 토마토 맛있게 먹는 법입니다
팁-주의사항
밥숟가락 계량/계량컵 사용=1숟가락 10ml/1컵 200ml

등록일 : 2024-07-21 수정일 : 2024-07-22

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레시피 작성자About the writer

스마일로즈의건강밥상

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