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스마일로즈의건강밥상

오이냉국 미역 오이냉국 만드는 법 오이냉국 레시피

더운 여름엔 시원한 냉국 한 그릇이 그나마 더위를 식혀주는 것 같아요 오이냉국에 미역이 들어가는 것을 좋아해서 미역오이냉국 만들기로 시원한 냉국 한 그릇으로 더위를 식혀주었답니다 얼음 동동 띄운 미역오이냉국 시원하게 먹는 미역오이냉국 레시피가 인기 있을 때지요 아직까지 아침엔 기온이 내려가서 약간 쌀살 하지만 한낮엔 제법 올라가니 시원한 냉국 만들기 좋을 것 같아요 오늘은 비 소식이 있어서인지 아침부터 후덕지근하니 덥네요 ​
6인분 이상 15분 이내 아무나
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 오이 손질법오이 손질법
▶ 오이 보관법오이 보관법
▶ 미역 조리법미역 조리법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 청양고추 보관법청양고추 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 소금 조리법소금 조리법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
조리순서Steps
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오이기 제철이라 아삭하고 상큼하고 맛있고 가격도 많이 저렴해진 것 같아요 국물요리가 있어야 밥 먹기가 수월한 요즘 뜨거운 국보다는 시원한 냉국 한 그릇이 절로 생각나는데요 오이냉국 레시피 황금비율은 물과 설탕 소금 식초 비율이 6:4:1:6 외우기 쉽죠 백종원 님 황금 레시피 비율인데요 물 600ml에 설탕 4스푼, 소금 1스푼, 식초 6스푼이며 비율만 맞추면 맛있는 오리 냉국을 만드실 수 있어요 저는 미역, 양파, 청양고추, 홍고추를 넣고 만들었는데 육수에 소금을 0.3스푼만 넣고 참치 액과 국간장을 넣어주면 식당에서 먹던 맛 감칠맛이 나고 훨씬 맛있는데요 소금은 꽃소금보다 간수 뺀 굵은소금 천일염을 사용하시길 추천해 드립니다
오이는 굵은소금으로 겉면을 문질러 씻은 뒤 흐르는 물에 헹구어 주고 쓴맛이 나는 부분은 잘라줍니다

도마 , 조리용나이프

미역은 자른 미역이 있어서 자른 미역을 불려서 사용했어요 오이냉국에 오이만 넣는 것보다 미역이 들어가는 것을 좋아해서 미역오이냉국 만들기를 좋아한답니다

오이 손질법

미역은 물을 붓고 불려주는데요 요리 시작할 때 미역부터 불려주면 다른 부재료 준비할 동안 적당하게 잘 불려있어요

계량컵 , 볼

오이는 한 개를 3등분 한 다음 돌려 깎기를 했는데요 그냥 채 썰어도 됩니다
돌려 깎기 한 오이는 채 썰고 양파도 채 썰어줍니다

양파 손질법

청양고추 와 홍고추도 송송 썰어줍니다 아이들과 함께 드실 거라면 청양고추는 생략하시면 됩니다
볼에 불린 미역 채 썬 오이 양파를 넣고 다진 마늘과 국간장 1스푼을 넣어줍니다

볼 , 수저

참치 액 1스푼 설탕 4스푼 식초 6스푼을 넣어줍니다
레시피에 보면 굵은소금이 1스푼이고 국간장이나 참치 액이 없는데요 굵은소금 1스푼 대신 국간장 1스푼과 참치 액 1스푼 굵은소금 0.3스푼을 넣어주었어요 양념을 모두 넣고 잘 섞어 간이 배도록 잠시 냉장고에 넣어두고 먹기 직전에 찬물을 부어주면 됩니다
양념해 놓은 재료에 물 600ml를 붓고 청양고추 홍고추 대파 썬 것까지 넣어주고 통깨를 뿌려주면 되는데 통깨는 나중에 넣는다는 것이 깜빡해서 사진을 모두 찍은 다음 통깨를 넣었다는요 ㅠㅠ
저처럼 오이 미역 양파 등에 간을 해주면 재료에 간이 배어들어 더 맛있는 것 같았는데요 물 600ml에 재료를 넣어 육수를 만들어 놓고 오이나 미역을 넣어주어도 괜찮아요 본인 취향에 맞게 준비하시면 되는데 예전에 저희 친정엄마도 미역과 오이에 먼저 간을 하고 물을 부어주더라고요

국자 , 완성그릇

팁-주의사항
밥숟가락 계량/계량컵 사용=1숟가락 10ml/1컵 200ml

등록일 : 2024-07-21 수정일 : 2024-07-22

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레시피 작성자About the writer

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#오이냉국#오이냉국레시피#미역오이냉국#미역오이냉국레시피#오이냉국황금비율
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