김치국물 육수~초계 메밀국수/ 글루텐 프리.초계 국수

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바른생활미미씨

김치국물 육수~초계 메밀국수/ 글루텐 프리.초계 국수

여름에는 덥다 보니, 입맛도 없어서 새콤하고 시원한 냉면, 막국수같은 음식을 종종 찾게됩니다.시판용 냉면 육수는 사실~첨가물도 많고 또 비닐포장의 미세플라스틱 성분~때문에 저는 사 먹지 않는데, 묵은 김치 국물이 있어서 김치말이 초계 메밀 국수를 시원하게 만들어 봤습니다. 풍부한 식물성 유산균, 굴, 오징어같은 해산물도 듬뿍 녹아 있는 새콤한 김치국물에, 닭 가슴살 넉넉히 넣은, 건강한 한 끼~김치국물 육수~초계. 메밀국수/ 글루텐프리~ 초계 메밀 국수을 소개합니다.

초급

재료Ingredients

[재료- 1인분]

메밀면
90g 구매
삶은 닭 가슴살
80g 구매
삶은 계란
1개 구매
오이
1/2토막 구매
물 얼음
500ml 구매
김가루
약간 구매

[육수용 재료]

묵은 김치 국물
200ml 구매
생수
200ml 구매
식초
4T 구매
겨자 소스
1t 구매
작은 키위
1개 구매
소금
약간 구매

조리도구

볼
구매
채망
구매
계량컵
구매
스푼
구매
냄비
구매
요리젓가락
구매
스텐트레이
구매
채반
구매
면기
구매

노하우

▶ 닭고기 손질법

▶ 계란 조리법

▶ 오이 손질법

▶ 오이 보관법

▶ 김치 손질법

▶ 키위 손질법

▶ 키위 조리법

▶ 키위 보관법

▶ 소금 조리법

조리순서Steps

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묵은 김치 국물. 200ml. 고운 채에 밭쳐서 건더기 없이 걸러서 담기.

무가당 겨자 소스 준비하기

※ 내추럴 밸류. 유기농 머스터드 제품 사용.

생수에 겨자 소스 1t 듬뿍 넣고 잘 섞기.

식초 4T 넣기.

작은 키위 1개 으깨서 넣기. 3T 정도

고운 채에 1번 더 거르기.

※ 키위 씨앗, 건더기 등은 걸러내기.

김치 국물 육수 완성. 냉동실에 잠시 넣어두고 시원하게 보관. 소금 살짝 추가 가능.

※ 김치 국물이 저염식이고, 또 나중에 국수를 넣게 되면 더 싱거워지기 때문에, 미리 소금 추가. 김치 국물의 염도에 따라~ 소금 간은 추가로 적당하게 조절하기.

끓는 물에~ 메밀국수 넣고 삶기. 5분

냄비 , 요리젓가락

불을 끄고 ~5분 뜸 들이기.

찬물에 살짝 헹군 후~얼음물에 2분 담가 두기. 좀 더 탱글탱글한 식감을 위한 과정.

스텐트레이

채에 밭쳐서 물기 빼기

그릇에~삶은 메밀면, 결대로 곱게 손으로 찢어둔~닭 가슴살 담기.

냉동실에서 꺼낸 시원한~김치 국물 육수를 적당량 넣기. ( 국물은 넉넉한 양이라 남겼어요. .)

고명 얹기- 채 썬 오이, 삶은 계란 올리기.(김가루 뿌리기, 다진 김치 올려도 굿~! ) ※김가루는 실수로 못 넣었어요. 참고해 주세요. 얼음은 없지만 면과 국수가 차가운 상태입니다.

오이 손질법

최종 완성. 시원하게 먹기~.

: ※ 1T- 성인 밥숟갈 기준
1t- 찻 숟갈 기준

초계메밀국수 관련 상품

등록일 : 2024-07-18 수정일 : 2024-07-19

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레시피 작성자About the writer

바른생활미미씨

인공 양념을 피하며, 재료 본연의 맛과 건강한 음식을 추구합니다 ♡♡

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#김치국물육수초계메밀국수 #글루텐프리초계메밀국수 #김치말이초계메밀국수

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