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감자 넣고 칼칼하게 끓인 가자미찌개입니다

3인분 20분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

물가자미
3마리 구매
감자
2개 구매
대파
1/2개 구매
양파
1/4개 구매
청양고추
2개 구매
코인육수
1개 구매
쌀뜨물
800ml 구매
식용유
1스푼 구매
소금
약간 구매

[양념장]

국간장
1.5스푼 구매
멸치액젓
1스푼 구매
다진마늘
0.5스푼 구매
다진생강
1/4티스푼 구매
고춧가루
1스푼 구매
된장
0.3스푼 구매
맛술 or 청주
2스푼 구매
후추
약간 구매

조리도구

도마
구매
조리용나이프
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스텐트레이
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계량스푼
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냄비
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요리스푼
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노하우

▶ 감자 손질법

▶ 감자 조리법

▶ 감자 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 육수 조리법

▶ 쌀뜨물 조리법

▶ 식용유 조리법

▶ 소금 조리법

▶ 국간장 조리법

▶ 멸치액젓 조리법

▶ 다진생강 손질법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 된장 조리법

▶ 맛술 조리법

조리순서Steps

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재료 준비해 주세요~

스텐트레이

감자는 약간 두께 있게 썰어 주고 파와 청양고추는 어슷하게 썰어 주세요~ 사진에는 없는데 양파도 굵직하게 채 썰어 주었어요~

도마 , 조리용나이프

감자 손질법

가자미 손질은 내장 빼고 지느러미와 꼬리, 머리는 잘라내고 비늘은 긁어 벗겨주면 손질 끝입니다

소금에 절인 후 찌개 끓이면 간도 되고 살이 단단해져 잘 부서지지 않아 좋더라구요~

국간장 1.5스푼, 멸치액젓 1스푼, 다진마늘 0.5스푼, 다진생강 1/4티스푼, 고춧가루 1스푼, 된장 0.3스푼, 맛술 2스푼, 후추 약간 넣고 저어 골고루 섞어 주면 찌개 양념장이 완성됩니다

소스볼 , 계량스푼

맛술 대신 청주도 좋고 재료양과 취향에 따라 양념은 가감해 넣어 주시구요!

식용유 약간 두르고 바닥에 감자 깔고 찌개 양념장을 모두 넣고 쌀뜨물 800ml정도 부어 주세요~

쌀뜨물 없으면 맹물 부어도 좋습니다

코인육수 1개 넣고 양파 넣고 중약불에서 15분 정도 보글 보글 끓여 주세요~

코인육수 대신 다시팩이나 다시마 넣어도 좋구요~

간보고 부족하면 소금으로 맞춰 주세요~

청양고추와 파 넣고 한소끔 더 끓여 주면 가자미찌개 완성입니다

취향에 따라 두부 추가해도 좋구요!

감자가자미찌개 관련 상품

등록일 : 2024-07-17 수정일 : 2024-07-17

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