오이 물김치 담그는법 /여름 무우 배추 국물 나박김치 맛있게 만드는법

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오이 물김치 담그는법 /여름 무우 배추 국물 나박김치 맛있게 만드는법

무더위 여름 물김치는 한줄기 빛이다. 오늘은 초간단 오이 물김치 담그는법이다. 무우 배추 등을 넣고 국물 넉넉하게 나박김치 맛있게 만드는법 별거 없다.

초급

재료Ingredients

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오이 ,무, 배추 or 알배추, 당근 (색감용) 물김치 소스 재료는 식당에서 먹어봤던 건더기들을 떠올리며 내가 먹고 싶은 야채들을 넣으면 된다. 주 재료가 무엇이냐에 따라 그 이름이 정해진다. 난 그럼 오이 배추 나박 물김치 담그는법인가?

초간단 물김치 만드는법 비법은 바로 시판용 물김치 소스다. 이게 맛이 제대로 날까? 싶어서 궁금증에 사용해 봤는데 기대 이상이다. (내돈내산)

무우는 나박 썰고

도마 , 조리용나이프 , 김치통

배추도 비슷한 크기로 썰어 2.5L 통에 담아준다.

당근은 색감용이라 채 썰어 조금만 담는다.

당근 손질법

온이가 좋아하는 오이를 적당히 토막 내어 잘 세워서 4등분으로 자르고

앞선 무우, 배추 크기와 비슷하게 잘라

담는다.

2.5L 통에 재료를 2/3 정도 담았는데 이것은 취향에 따라 국물을 많이 하거나 건더기 비율을 조절하면 된다. 내가 사용한 소스는 1팩에 130g이다. 이거 하나에 물 1.8L를 사용한다고 설명서에 적혀 있다. 그리고 원재료는 올 국산이라는 점 참고

소스가 재료들에 잘 묻어나도록 흔들어 준다. 우리 와이프가 또 흔드는 거 하나는 잘하지 ㅎㅎ 이렇게 소스와 잘 섞은 뒤 1시간 동안 재운다. 그동안 나도 낮잠을 잔다. 알람 소리에 일어나 뚜껑을 열어 보니 벌써부터 시원 상큼한 물김치 냄새가 난다.

싱거우면 문제가 되지만 짠 경우 물에 희석하여 먹으면 되니 그대로 진행했다.

뚜껑을 닫고 1~2일 정도 상온에 두고 숙성을 한다. 1일 차에 맛을 보고 숙성 시간을 조절하고 됐다 싶으면 냉장고에 넣는다.

왼쪽은 오이 배추 물김치, 오른쪽은 얼갈이 열무물김치다. 둘 다 같은 소스를 사용하여 만들었다.

2일 숙성된 모습이다. 물 양이 적지 않을까 했는데 다행히도 간이 잘 맞아서 냉장고로 옮겨줬다. 나와 같은 소스를 사용한다면 물을 좀 적게 잡으면 되겠다.여름 배추 물김치 담그는법 이렇게 쉽게 해결하니 요리가 쉽고 맛있는데 한편으로는 미래에 아이들이 엄마 맛은 기억에 없고 기업 맛만 기억할 것 같아 씁쓸하기도 하다.

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등록일 : 2024-07-14 수정일 : 2024-07-15

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레시피 작성자About the writer

빈이와 온이 아빠 빈앤온 푸드 인플루언서

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