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튼튼이찰떡이네

남편이 끓인 맛있는 꽃게탕 끓이는법 (백종원 꽃게탕 레시피 참고)

남편은 본인요리에 매우감탄하며 그 자리에서 싹쓸이한 꽃게탕
3인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 멸치육수 조리법멸치육수 조리법
▶ 꽃게 손질법꽃게 손질법
▶ 꽃게 조리법꽃게 조리법
▶ 무 손질법무 손질법
▶ 무 보관법무 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
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▶ 애호박 손질법애호박 손질법
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▶ 대파 손질법대파 손질법
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▶ 청양고추 보관법청양고추 보관법
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▶ 마늘 조리법마늘 조리법
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조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
꽃게 손질을 해줘요. 꽃게의 아가미를 떼고 . 안쓰는 칫솔로 구석구석 깨끗이 닦아줘요.

주방솔

꽃게 손질법

재료는 큼지막한 사이즈로 깍둑썰기를 합니다. 국물에서 오래 익힐 거라서 너무 얇게 썰지 않는 것이 좋아요.

주방가위 , 도마 , 조리용나이프

애호박 손질법

[산지직송] 무안 햇양파 (3kg/5kg/10kg) 장아찌용/중대 혼합

종이컵 7컵 정도(1300~1400ml) 에 멸치, 다시마를 넣고 육수를 만듭니다. 만들어진 육수에서 멸치와 다시마를 건져내고 썰어 놓은 무를 모두 넣어요.

냄비 , 요리스푼

어느 정도 끓어오르기 시작하면 된장 한술, 고추장 반술, 고추가루 2술, 다진마늘 1.5술을 넣고 양념을 풀어줍니다. 준비한 양파와 호박을 넣고 끓여줍니다.
새우와 꽃게를 넣고 바로 맛술을 2술 넣어줍니다. 잠시동안 새우와 꽃게가 익을 수 있도록 뚜껑을 닫아주고 끓입니다.
어느 정도 꽃게와 새우가 익으면 준비해 둔 쑥갓과 파, 청양고추, 버섯을 넣고 끓여줍니다.
국물을 맛보며 간을 맞추고 마무리합니다.
팁-주의사항
새우 먹을 때 와사비 초고추장과 함께 찍어 먹으면 더욱 맛있어요.

등록일 : 2024-07-11 수정일 : 2024-07-11

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레시피 작성자About the writer

튼튼이찰떡이네

딸둥이네 엄마가 만드는 집밥 요리

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