#김치요리 #황태요리 #김치볶음밥만들기 #오징어젓갈요리 #황태해장국만들기 #김치볶음밥과계란찜 #황태해장국

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강철새잎

#김치요리 #황태요리 #김치볶음밥만들기 #오징어젓갈요리 #황태해장국만들기 #김치볶음밥과계란찜 #황태해장국

얼갈이배추김치가 많이 익어서는 김장김치가 아닌, 얼갈이배추김치를 이용해서 깔끔하게 정리하면서 김치볶음밥을 만들었습니다. 팬에 계란도 부쳐 주고 김치볶음밥을 데워 주는 형식으로 먹었습니다. 거기에 황태해장국을 후다닥 만들어 놓았습니다. 이번에 계란만 몇개를 사용했는지 ㅠㅜ 서울식불고기를 할때에 사용하는 팬을 이렇게도 활용합니다. 김치볶음밥의 간은 오징어젓갈 남은 것을 탈탈 털어서 넣어서 만들어 주었습니다. 김치볶음밥에 간은 오징어젓갈!!!

2인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[김치볶음밥재료]

얼갈이배추김치
40g 구매
김칫국물
1국자 구매
오징어젓갈
1큰술 구매
밥
4공기 구매
들기름
2큰술 구매
설탕
2큰술 구매
통깨
1큰술 구매
계란
4개 구매
멸치액젓
1작은술 구매
쪽파
2큰술 구매

[황태해장국재료]

황태
15g 구매
참기름
2큰술 구매
다진마늘
1작은술 구매
썬파
1큰술 구매
해물육수
1알 구매
물
500ml 구매
새우젓
1작은술 구매
게란
3개 구매

조리도구

냄비
구매
주방가위
구매
도마
구매
조리용나이프
구매
국자
구매
대접
구매
볶음팬
구매
조리주걱
구매

노하우

▶ 김치 손질법

▶ 들기름 조리법

▶ 들기름 보관법

▶ 설탕 조리법

▶ 계란 조리법

▶ 멸치액젓 조리법

▶ 쪽파 손질법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 육수 조리법

▶ 새우젓 보관법

조리순서Steps

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황태해장국부터 만들어 줍니다. 황태는 잘게 잘라 주고, 썬파, 다진마늘을 넣어 줍니다. 그리고 참기름을 넣어서 달달 볶아 주었습니다. 보통은 황태만 넣고 참기름에 볶는데, 마늘과 파를 넣어서 볶아낸 후에 끓이면 진한 맛이 나지 않을까 싶었습니다.

냄비 , 주방가위 , 도마 , 조리용나이프 , 국자

달달 볶으면서 파향과 마늘향이 올라 오면 물과 함께 해물육수 1알을 넣어 주고는 끓여 줍니다. 부글부글 끓어 오릅니다.

계란 3개를 풀어서는 둘러가면서 부어 줍니다. 그리고 잘 저어 줍니다. 마지막으로 간은 육젓으로 해 주었습니다. 간을 보고 부족하면 멸치액젓을 추가하시면 됩니다. 고소한 참기름의 향과 파와 마늘의 향도 살아 있는 황태해장국은 완성입니다.

얼갈이배추김치를 송송 잘게 썰어 준 후, 김칫국물을 넣어 주고 들기름에 볶아 줍니다.

볶음팬 , 조리주걱

국물이 자작하게 되면 이제 밥을 투하합니다. 밥을 넣고 으깨듯이 볶아 줍니다.

그리고 간은 오징어젓갈로 해 줍니다. 오징어 젓갈을 넣고는 잘 섞어가면서 눌러 붙지 않도록 볶아 줍니다.

잘 볶아지면 마지막으로 통깨를 뿌려서 섞어서 마무리합니다. 그럼 오징어젓갈을 넣고 만든 김치볶음밥 완성입니다. 갈치속젓이 있으시면 그것을 넣어서 만드시면 더욱 맛있는 김치볶음밥이 될 수 있습니다.

계란에 멸치액젓과 썬쪽파를 넣어 주고는 잘 풀어서 줍니다. 팬 가운데에 잘 볶아낸 김치볶음밥을 올려 줍니다. 그리고 가장자리에 기름을 둘러 주고 계란푼 것을 쭈욱~~~ 부어 줍니다.

김치볶음밥에 계란찜과 같은 계란을 올려서 비벼서 먹으면 되는 김치볶음밥과 계란 완성입니다.

김치볶음밥 관련 상품

등록일 : 2024-07-03 수정일 : 2024-07-03

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레시피 작성자About the writer

집밥이 최고!!! 투박하지만 마음을 담은 집밥~~

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#김치요리 #황태요리 #김치볶음밥만들기 #오징어젓갈요리 #황태해장국만들기 #김치볶음밥과계란찜 #황태해장국 #오징어젓갈 #얼갈이배추김치

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