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예꿈이댁

청포묵무침 만드는법 아기 청포묵 데치기 계란지단 청포묵 김가루무침 아이반찬 손님 초대요리

오늘은 아이반찬, 부모님 또는 손님 초대요리로 좋은 청포묵 김무침 만드는법 보여드릴게요 :) ​청포묵이란? 녹두 전분으로 만든 묵을 말하는데요. 하얗고 투명하게 비치는 비주얼에 도토리묵과 달리 씁쓸한 맛이 없어서 아기들이 먹기에도 좋은 반찬이랍니다 마트에서도 쉽게 구할 수 있으니 시판 청포묵을 사용하면 되고, 끓는 물에 속이 투명해질 때까지 데친 후에 양념에 무쳐내면 되세요 :) 청포묵을 활용한 요리로 탕평채가 대표적인데요. 예꿈이댁은 청포묵을 양념재료와 버무려서 하얗게 무쳐봤어요 이때 조미김을 잘라서 같이 버무려주면 되고, 계란지단을 부쳐서 고명으로 올려주면 손님 초대요리로도 손색이 없을 만큼. 청포묵무침을 대접받는 느낌으로 더 맛있게 드실 수 있어요 :)
4인분 20분 이내 초급
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 계란 조리법계란 조리법
▶ 소금 조리법소금 조리법
▶ 식용유 조리법식용유 조리법
▶ 참치액 조리법참치액 조리법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
▶ 조미김 보관법조미김 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
청포묵은 300g짜리 1팩을 준비했어요 시판 냉장 청포묵은 처음에 단단한 상태이기 때문에 끓는 물에 데쳐주어야 해요 냄비에 물을 담고 중강불로 불을 켜고 물이 끓어오르면 청포묵을 넣어주세요 청포묵을 데치게 되면 가장자리부터 투명하게 변하는데요. 속까지 투명한 비주얼이 될 때까지 데쳐주면 되세요 :)

냄비 , 채반

중강불

투명하게 변한 청포묵의 모습이에요 :) 데친 청포묵은 찬물에 헹궈서 열기를 식혀주고 채반에 잠시 둬서 물기를 빼 준 후에, 살짝 얇은 두께로 길게 채 썰어주었어요

도마 , 조리용나이프

청포묵 데치기는 저처럼 바로 데쳐도 되지만 채 썬 후에 데치면 데치는 시간을 단축할 수 있고 데쳐진 상태도 잘 확인이 되니 후자의 방법도 참고하세요 :) 채 썬 후에 데치기 할때는 끓는물에서 약 2~3분이면 충분합니다

고명으로 올려줄 계란지단도 부쳐볼게요 :) 계란 흰자와 노른자를 분리해서 담아주고 소금 한꼬집씩 넣고 풀어서 계란물을 만들었어요

볼 , 요리젓가락 , 프라이팬

식용유를 살짝 두른 팬에 흰자와 노른자를 각각 얇게 부쳐주었어요
부쳐낸 후에는 돌돌 말아서 얇게 채 썰어주면 고명용 계란지단 완성! 양념에 넣어줄 대파는 종종 썰어서 1T 정도 준비하고,

대파 손질법

조미김은 가위로 잘라서 준비했어요 :)

주방가위

물기를 뺀 청포묵을 볼에 담아주고 1차 양념재료로 참치액 2/3T, 참기름 1T 을 넣고, 숟가락으로 버무려주세요

볼 , 숟가락

그런 다음에 깨소금 1T, 조미김 1/2 분량, 다진 대파 1T 를 넣고 2차로 조물조물 양념에 버무려주었어요
참치액은 2/3T 를 한번에 넣기 보다는 1/2T 정도 먼저 넣고 간을 맞춰주시고, 김가루도 절반 정도 먼저 넣어주고 입맛에 맞도록 조금씩 추가해가며 조절해 주시는 걸 추천해요 :)
입맛에 맞게 잘 버무려진 묵무침을 접시에 담고 노란색, 흰색 계란지단을 고명으로 올려주었어요 마무리로 통깨를 뿌려내면 계란지단 청포묵 김가루무침 만드는법 완성이에요 :)

접시

등록일 : 2024-07-03 수정일 : 2024-07-03

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레시피 작성자About the writer

예꿈이댁

7세, 9세 뚜아자매, 남편이 잘 먹어 준. 요리 레시피를 포스팅하고 있어요 :) https://m.blog.naver.com/pinkhut

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