매콤한감자조림/빨간감자조림!

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왕눈이의맛있는이야기

매콤한감자조림/빨간감자조림!

햇감자(수미감자)를 빨갛게 감자조림을 해봤어요 부셔짐이 없고 양념이 고루스며들은 감자조림의 비법이 담겨져있네요

4인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

햇감자 어린이주먹크기 수미감자
4개 구매
대파
1/2개 구매

[양념]

해바라기유
3큰술 구매
진간장
2큰술 구매
국간장
2큰술 구매
다진마늘
1작은술 구매
고추가루
1큰술 구매
올리고당
2~3큰술 구매
생강술 맛술
1큰술 구매
물
100ml 구매
참기름
1작은술 구매
통깨
조금 구매

조리도구

감자칼
구매
도마
구매
조리용나이프
구매
볼
구매
채반
구매
볶음팬
구매
요리스푼
구매
접시
구매

노하우

▶ 감자 손질법

▶ 감자 조리법

▶ 감자 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 해바라기씨유 조리법

▶ 진간장 조리법

▶ 국간장 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 올리고당 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

조리순서Steps

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감자의 껍질을 벗겨서 씻어주신후 한입크기로 좀작은크기로 깍둑썰기를 해주신후 찬물에 씻어 물기를 빼주세요 대파를 큼직하게 쫑쫑썰어서 준비해주세요

감자칼 , 도마 , 조리용나이프

감자 손질법

팬에 해바라기유를 두르고 썰어준 대파를 넣고 20~30초간 달달 볶아서 파기름을 만들어주신후 물기를 빼준 감자를 넣어서 볶아주세요 *센불조리 감자의 겉면을 튀기듯이 익혀주시면 부서짐이 덜하답니다

볶음팬 , 요리스푼

양념을 넣어주세요 *참기름과 통깨는 마무리에 넣어주세요

물50~70ml를 부어주신후 잘섞어가면서 조려주세요 양념이 거의 없도록 조려주세요 *중불조리

양념이 거의 조려졌으면 뚜껑을 덮고 가스불을 꺼주신후 그대로 2~3분을 뜸을 들여주세요 *양념이 고루스며들고 설컹거림이 남아있던 감자가 다익어요

참기름과 통깨를 뿌려주시고 살살 섞어주시면 완성이네요

양념이 고루스며들어 폭신거리면서도 쫀득하게 맛있는 빨간감자조림이 완성이 되었네요

: 매콤함과 단맛은 개인취향껏 조절하세요

감자조림 관련 상품

등록일 : 2024-06-30 수정일 : 2024-07-01

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레시피 작성자About the writer

왕눈이의맛있는이야기

소소한 집밥이야기~왕눈이2에서 왕눈이의맛잇는이야기로 바뀌었어요

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#햇감자 #수미감자 #구황작물 #초간단 #초스피드 #어린이반찬 #쉬운반찬 #제철식재료

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