감바스 알 아히요 만들기 /새우 감바스 만드는 법 재료 파스타 레시피

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윤토피아

감바스 알 아히요 만들기 /새우 감바스 만드는 법 재료 파스타 레시피

흔히 줄여서 감바스라고 불리는 요리는 올리브오일에 새우, 마늘, 페퍼론치노 등의 재료 를 넣고 끓인 스페인 요리인데요 감바스(Gambas)는 새우를, 알 아히요 (al ajillo)는 마늘 소스를 뜻 해요. 감바스 알 아히요 만드는 법 으로 넉넉한 양의 올리브유와 마늘을 사용하는 것이 좋고 새우는 냉동새우를 사용하셔도 괜찮아요. 풍미가 우러난 오일에 바게트를 푹 찍어 먹거나 새우나 마늘을 올려 함께 먹어도 맛 좋아요. 오일 소스가 넉넉하다면 파스타면을 넣어 가볍게 볶아 먹어도 좋답니다

2인분 20분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

조리도구

도마
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조리용나이프
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믹싱볼
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채반
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키친타월
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오븐
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주물냄비
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노하우

▶ 새우 손질법

▶ 새우 보관법

▶ 올리브유 조리법

▶ 브로콜리 손질법

▶ 브로콜리 보관법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 소금 조리법

조리순서Steps

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통마늘 10알 준비하였고 블랙올리브 4개는 채썰어 준비해 주었어요 올리브는 생략 가능해요

도마 , 조리용나이프

마늘 손질법

브로콜리는 초록색 색감 내기로 약간 넣어 주었는데 마늘 기름에 볶아진 브로콜리는 맛이 참 좋으니 넣어 드시는 것도 추천드려요~ 물론 없으면 생략 가능합니다

브로콜리 손질법

한 입 크기로 잘라서 식초물에 잠시 담가둔 후 흐르는 물에 세척하여 물기를 제거해 주세요

믹싱볼 , 채반 , 키친타월

물기가 남아있으면 기름이 튀기에꼼꼼히 제거해 주세요

감바스에는 바게트가 잘 어울려요. 곁들일 바게트도 노릇하게 구워주세요

새우 10마리는 해동해 주세요. 찬물에 잠시 담가두면 금세 해동되어요

비린내를 잡기 위해 미림 약간 뿌려 잠시 두세요

키친타월로 물기를 닦아주세요

역시나 물기가 있는 채로 기름에 넣으면엄청 튀기에 물기는 꼭 잘 제거해 주세요

주물냄비에 올리브유 150ml 넣어주세요

기름은 온도가 떨어지면 느끼해지므로온도가 오래 유지되는 주물냄비를 사용하면

끝까지 따듯하게 드실 수 있어요

사용한 주물냄비는 스타우브 베이비웍 입니다

통마늘을 넣고 약불로 불을 켜주세요

소금 1/3T 넣어주세요

조리용스푼

간이 되어야 더욱 맛있는 감바스 레시피 가 완성됩니다

약불로 마늘의 색이 나기 시작할 때까지 끓인 후 페퍼론치노 넣어주세요

마늘에 비해 빨리 타는 페퍼론치노는마늘보다 늦게 넣어주었어요

가볍게 섞어주고 마늘이 노릇해지면 새우를 넣고 익혀주세요

새우가 하얗게 익어가면 브로콜리와 블랙올리브를 넣고

감바스 만들기 꿀팁! 토마토소스 1T 넣어주세요

토마토소스를 소량 넣어주면감바스 소스 의 풍미와 맛이 더욱 좋아져요

이탈리안허브믹스 1t ,건로즈마리 1/2t 넣고 전체적으로 보글보글 잠시 끓인 후 불을 꺼주세요

남은 소스에 파스타면 볶아 먹으면 둘이서 먹기에 양도 충분해요 파스타 안 볶으면 서운하거든요~ㅎㅎ

새우감바스 관련 상품

등록일 : 2024-06-28 수정일 : 2024-06-28

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레시피 작성자About the writer

집에서 누구나 쉽게 요리하기 (╹ڡ╹ ) https://blog.naver.com/wjdwldbs9999

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#알아히요 #새우감바스

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