소고기양지장조림 레시피 호불호없는 밑반찬 레시피

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해피레시피류이

소고기양지장조림 레시피 호불호없는 밑반찬 레시피

안녕하세요, 네이버 푸드 인플루언서 류이입니다~^^ 남편 생일 미역국으로 양지를 넣어 끓이고 남은 덩어리가 있어 밑반찬을 만들었어요. 단짠한 조림물에 오래 끓여 만든 장조림은 며칠 두고 먹기 좋은 밑반찬이라 추천드려요.

4인분 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

소고기 양지
800g 구매
삶은 계란
6개 구매
곤약
1/2개 구매
통마늘
20개 구매
청양고추
1~3개 구매
물
1.5L 구매

[양념]

진간장
1컵 구매
황설탕
2/3컵 구매
맛술
1/2컵 구매

조리도구

믹싱볼
구매
냄비
구매
채반
구매
도마
구매
조리용나이프
구매
냄비
구매
웍
구매
스푼
구매
접시
구매

노하우

▶ 계란 조리법

▶ 곤약 손질법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 진간장 조리법

▶ 황설탕 조리법

▶ 맛술 조리법

조리순서Steps

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구매한지 며칠된 소고기라면 찬물에 잠시 담궈 핏물 제거하기

냄비에 넉넉하게 물을 부어 4등분 정도 자른 소고기를 놓어 10분 정도 초벌 익히기

찬물에 헹궈 열기를 빼고 채반에 받쳐 뮬기 제거하기

결대로 잘게 찢기

통마늘은 꼭지 제거하고 청양고추는 어슷썰고 곤약은 먹기 좋은 크기로 자르기

도마 , 조리용나이프

곤약 손질법

삶은 달걀은 완숙으로 준비하여 껍질 까기

달걀 삶는법

웍에 분량의 양념을 넣기

4를 넣어 30분 정도 끓이기

곤약과 계란을 넣어 색이 배이도록 조리기

고추와 마늘을 넣어 다 익을 동안 조리기

: ✔️계량은 종이컵 기준입니다 ✔️소고기 장조림 부위는 우둔살 사태 양지머리 홍두깨살 등 지방함량이 적고 결합조직이 많아 오래 끓일수록 맛이 좋아지는걸 추천해요 ✔️식당에서 진한 색을 내려면 카라멜이나 노두유를 쓰면 되지만 가정용에는 흑설탕이나 황설탕 넣으면 됩니다 ✔️쫀득쫀득한 식감의 곤약 부재료로 강추해요

소고기양지장조림 관련 상품

등록일 : 2024-06-27 수정일 : 2024-06-28

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레시피 작성자About the writer

해피레시피류이

15년차 주부이자 3년차 다이어터☆ 맛보장 초간단 레시피를 추구, 다이어트 요리에 진심인 편입니다! 네이버 푸드인플루언서 홈 https://in.naver.com/ryuyi

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#소고기장조림 #장조림 #소고기양지장조림 #소고기장조림부위

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