Logger Script

로고

카메라로 QR 찍고
핸드폰에서
레시피 보기

451
상품목록
main thumb
매일미식회

초계국수 만들기 냉면육수로 간단하게 더위를 물리치는 시원한 여름보양식 한 그릇

6월의 날씨가 30도라는 것이 실화인가요? 이렇게 땀과 열이 많이 나는 계절에는 충분한 수분보충을 해주고, 적당한 나트륨을 섭취해 주는 것이 건강에 좋은데요~ 여기에 단백질과 각종 채소들을 추가해서 영양 듬뿍 담은 여름보양식 한 그릇을 준비해 보았어요. 가장 익숙한 보양식 재료인 닭고기로 여름 하면 생각나는 초계국수를 만들었지요. 시판 냉면육수를 사용해서 간단하게 만들지만 맛은 팔당 초계탕 저리 가라로 맛나게 만들어 볼게요~
2인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 닭가슴살 조리법닭가슴살 조리법
▶ 오이 손질법오이 손질법
▶ 오이 보관법오이 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 마늘 손질법마늘 손질법
▶ 마늘 조리법마늘 조리법
▶ 마늘 보관법마늘 보관법
▶ 월계수잎 손질법월계수잎 손질법
▶ 간장 조리법간장 조리법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
▶ 소금 조리법소금 조리법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
끓는 물에 닭가슴살을 넣어 삶아주세요. 냉동실에 수삼이 있어서 한 뿌리 넣었는데 이렇게 삶으면 닭고기의 잡내도 나지 않고, 은은한 인삼향이 닭고기의 맛을 고급스럽게 해준답니다. 수삼이 없다면, 마늘이나 생강, 월계수잎, 맛술 등 잡내 제거에 효과적인 재료를 한 가지 골라 사용하세요~ 신선한 생닭고기라면 그냥 맹물에 삶아도 OK!

냄비 , 요리집게

닭고기가 삶아지는 동안 채소들을 썰어주세요. 오이와 양파, 준비한 잎채소 모두 비슷한 크기와 모양으로 채 썰어 준비합니다. 잎채소는 어느 거라도 좋아요. 상추나 양배추, 깻잎, 무순, 치커리 등 냉장고에 있는 재료를 사용하세요. 저는 냉장고에 남아 있던 프릴드아이스를 사용했어요. (프릴드아이스는 유럽 상추 종류 중 하나예요.) 이밖에도 파프리카나 적채 등 아삭아삭한 채소라면 다 좋아요.

도마 , 조리용나이프

단, 오이와 양파는 꼭 들어가야 맛있답니다.

양파 손질법

닭고기를 삶는 동안 한 가지 더 해야 할 일이 있어요~ 바로바로 닭고기 양념 만들기예요. 그릇에 간장과 식초, 설탕, 다진 마늘, 연겨자, 통깨를 분량대로 넣어 설탕이 녹도록 섞어 닭고기 양념을 만들어 주세요. 살짝 찍어 먹어 봤을 때 겨자의 톡 쏘는 맛과 새콤 달콤함이 느껴지면 OK!

소스볼 , 나무숟가락

간장 대신 소금을 사용해도 되는데, 제대로 닭육수를 우려서 만드는 초계국수가 아닌 냉면육수로 만드는 초계국수라 간장을 쓰는 것이 감칠맛이 더 좋아요.

삶은 닭가슴살은 가늘게 찢어 식도록 두세요. 면을 삶을 동안 잠시 냉장고에 넣어 두는 것도 한 방법이겠죠?

믹싱볼

끓는 물에 소금 반 큰술을 넣고 면을 3-4분가량 삶아 찬물에 여러 번 헹궈 전분기를 빼고 탱탱하게 준비해 주세요.

냄비 , 요리젓가락 , 채반

찢어놓은 닭가슴살에 오이와 양파를 넣고, 만들어둔 양념장의 2/3 정도만 넣어 조물조물 무쳐 맛을 보고, 양념이 부족하면 남은 양념장까지 모두 넣어 무치세요. 닭가슴살의 크기가 천차만별이라 한 번에 양념장을 모두 넣으면 짤 수 있답니다.

잎채소는 닭고기 무침에 넣지 마세요~ 미리 넣어 무치면 잎채소의 숨이 죽어 아삭함이 사라져 맛이 없어요.

우묵한 그릇에 면을 나눠 담고 차갑게 해 둔 냉면육수를 1인분에 하나씩 넣어 주세요. 그 위에 닭고기무침을 올리고, 잎채소를 곁들여 올려주세요. 육수에 들어갈 통깨는 위에 고명으로 손바닥에 부숴서 사용하면 더욱 고소한 맛이 나서 맛있어요. 개인마다 입맛이 다르니 섞어서 맛을 보고 부족한 겨자와 식초는 추가해서 드세요~

면기

등록일 : 2024-06-17 수정일 : 2024-06-17

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.
댓글 0
파일첨부
#닭가슴살요리#여름보양식#초계국수#냉면육수활용#여름국수#냉면육수초계국수#냉면육수요리
베이컨김치볶음밥 맛보장 레시피
더보기
부대찌개 맛보장 레시피
더보기
깍두기 맛보장 레시피
더보기
어묵볶음 맛보장 레시피
더보기
감자볶음 맛보장 레시피
더보기
마들렌 맛보장 레시피
더보기
또띠아피자 맛보장 레시피
더보기
무나물 맛보장 레시피
더보기
황태콩나물국 맛보장 레시피
더보기
도토리묵무침 맛보장 레시피
더보기

최근 본 레시피

회사소개 · 광고/제휴| 개인정보처리방침| 이용약관 | 고객센터

대표 : 이인경 / E : help@10000recipe.com / F : 02) 323-5049
서울 금천구 가산동 371-50 에이스하이엔드타워 3차 1106-1호
문의전화(운영시간 평일 10:00~18:00)
쇼핑문의(만개스토어) : 02-6953-4433
서비스 이용문의 : 070-4896-6416

(주)만개의레시피 / 사업자등록번호 291-81-02485 / 통신판매업신고 2022-서울금천-3089 / 사업자정보확인
서울지방중소기업청 제 031134233-1-01643호

Copyright 만개의레시피 Inc. All Rights Reserved

개별회신을 원하시면 여기에 문의하세요.