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두율이아빠

돼지고기 간장불고기/ 간장돼지불고기 레시피/ 돼지고기 간장 불고기 레시피

요즘 돼지고기 값이 소고기 값만큼 비쌀정도로 물가가 많이 올랐죠 ㅜㅜ. 애들 키우는 집에서는 양질의 단백질을 돼지고기를 통해서 많이 섭취하는데 여간 부담스러운게 아니에요. ​ 그래도 왕성하게 크는 애들이라 안먹일수도 없기에 이왕이면 많이 먹을수 있는 앞다리살이나 삼겹살 보다는 저렴하지만 앞다리살 보다는 맛있는 목살을 주로 구매를 한답니다.
초급
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 식용유 조리법식용유 조리법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
▶ 진간장 조리법진간장 조리법
▶ 맛술 조리법맛술 조리법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법

동영상

조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
먼저 양념란에 적힌 재료들을 빼먹지 말고 분량껏 볼에 넣어주세요. 설탕은 밥숟갈로 살짝 깍아서 넣어주세요.

볼 , 조리용스푼

간장은 가능하면 진간장을 사용해주세요. 간장 회사 소개를 보니 볶을때는 진간장 무칠때는 양조간장을 추천하더라고요.
맛술은 알콜도수 14% 짜리 미림을 사용해주세요.
단맛과 윤기를 담당하는 재료는 물엿을 사용해주시고 올리고당 쓰실경우는 제품 유형이 이소말토 올리고당일 경우 물엿의 80~90% 정도만 사용해보세요. 프락토 올리고당은 열에 약해서 볶음요리에는 안어울린답니다.다진마늘을 넣어주시고
돼지고기와 정말 잘어울리는 생강가루를 잊지말고 넣어주세요. 생강가루는 마트에 작은 소포장으로 2,000원 정도면 구매할수 있으니 사다놓으시고 돼지고기 요리할때마다 조금씩 넣거나 김치를 담을때 사용하셔도 아주 유용한 재료입니다.
굴소스를 살짝 넣어서 볶았을때 돼지고기 양념 풍미를 확~~ 살려줄거에요!
대파도 적당히 잘라서 넣어주세요. 도마 쓸일이 유일하게 대파 써는거라 설거지 귀찮아서 가위로 썰어 넣었어요 ㅎㅎ

조리용가위

대파 손질법

육류 요리에 절대 빼먹을수 없는 후춧가루도 톡톡톡 뿌려서 설탕이 완전히 녹게 섞어주세요.
팬을 강불로 달궈 앞다리살 이나 목살을 두께가 너무 두껍지 않게 1cm 이하 돼지고기를 넣고 90% 이상 구운 다음에 먹기좋게 잘라주세요. 이때 적당히 기름이 나와서 자글자글 거리고 있어야 합니다. 기름이 너무 적다 싶으면 식용유를 1스푼 추가해주세요.

프라이팬 , 조리용집게

양념장을 전부 팬에 부어주세요.
강불에 2~3분 볶아서 이렇게 양념이 거의다 졸아들게 볶아주세요.
깨끗히 씻은 꽈리고추는 3~4등분으로 잘라서 넣어주세요. 매운게 좋으시면 꽈리고추 대신 땡초를 사용해보세요.
너무 오래 볶지는 마시고 골고루 섞으면서 20~30초 정도만 볶아주세요.밥에 척척 얹어 드시면 정말 맛있는 한끼가 된답니다~

등록일 : 2024-06-15 수정일 : 2024-06-18

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레시피 작성자About the writer

두율이아빠

쿡잇파파

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포토 리뷰 1
요리 후기 2

lalala 2024-06-17 13:03:34

이거 정말 맛있어요 !! 목살 갈비 다른 레시피 따라했다가 몇번 망했는데 이건 정말 맜있네요 

최은형 2024-07-02 13:35:20

덕분에 아주 맛있게 ~성공했어요~ 감사합니다~~^-^ 

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#간장불고기#돼지불고기#돼지갈비#간장돼지불고기#돼지갈비양념#돼지고기레시피#돼지고기
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