알배기 배추물김치 담그는 법

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하니맘

알배기 배추물김치 담그는 법

알배기 배추, 오이, 참외를 넣고 물김치 담가봤어요. 무가 없어서 무 대용으로 참외를 넣어봤는데, 칼칼한 국물에 달달한 참외가 씹히니 의외로 맛있어요. ^^

6인분 이상 60분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

조리도구

냄비
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조리용스푼
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도마
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조리용나이프
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믹싱볼
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체
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김치통
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노하우

▶ 소금 조리법

▶ 참외 손질법

▶ 참외 보관법

▶ 오이 손질법

▶ 오이 보관법

▶ 밀가루 조리법

▶ 부추 손질법

▶ 부추 보관법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 다진생강 손질법

▶ 매실액 보관법

조리순서Steps

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물 3컵에 밀가루 2큰술을 넣어 잘 풀어줍니다. 바닥에 눌지 않게 저어가면서 끓여줍니다. 기포가 생기면서 끓기시작하면 약불로 줄여서 2~3분정도 더 끓여준후 불을끄고 식혀주세요.

냄비 , 조리용스푼

배추는 270g으로, 아주 작은 알배기 배추 반통정도의 분량이에요.

도마 , 조리용나이프

배추 손질법

물기가 있는 상태에서 소금 2/3T을 넣고 20분간 절여줍니다.

물에 2번 헹궈 체에 밭쳐둡니다.

참외는 껍질째 깨끗이 씻어, 반을 가른후 씨를 빼줍니다. 과육부분만 먹기 좋은 크기로 적당히 썰어줍니다. 두께는 3mm정도로 했어요.

참외 손질법

오이도 반을 갈라 씨부분을 제거하고 3mm두께로 썰어둡니다.

오이 손질법

부추는 3cm길이로 썰어줬어요.

부추 손질법

물8컵에 고춧가루 1.5T을 체에 밭쳐 잘 풀어주고 남은 고춧가루는 버려주세요.

마늘 2T

생강 0.5T

매실액 2T

미원 1/4t

소금 1T

식혀둔 밀가루풀을 넣고 양념물을 만들어둡니다.

썰어놓은 재료에

양념물을 넣고 섞어줍니다.

완성이에요. 실온에 이틀정도 두어 숙성시킨후 냉장고에 넣어두고 시원하게 먹어주면 됩니다.

알배기배추물김치 관련 상품

등록일 : 2024-06-05 수정일 : 2024-06-07

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맛있고 행복한 하루하루를 열어가려 합니다.

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#알배기배추물김치 #물김치

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