5월 반찬 양념이 맛있는 마늘종 무침 만드는 법

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리디아의요리조리집밥

5월 반찬 양념이 맛있는 마늘종 무침 만드는 법

마늘종은 5월에 잠깐 나왔다가 그 후로 잘 나오지 않기에 저장용으로 마늘종 장아찌를 담가 여름 장마철에 먹기도 합니다. 마늘종 장아찌를 담그고 조금 남겨서 양념을 끓인후 데친 마늘종을 넣고 무치는 방법을 소개하겠습니다.

6인분 이상 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

마늘종 손질 후
400g 구매
천일염 데치기용
1큰술 구매

[양념 재료]

식용유
1큰술 구매
고추장
3큰술 구매
고춧가루
2큰술 구매
진간장
2큰술 구매
매실청
1큰술 구매
물엿
2큰술 구매
참기름
1큰술 구매
통깨
1큰술 구매

조리도구

도마
구매
조리용나이프
구매
냄비
구매
채반
구매
볼
구매
프라이팬
구매
조리용스푼
구매
접시
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노하우

▶ 식용유 조리법

▶ 고추장 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 진간장 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

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마늘종을 가지런히 도마에 놓고 끝을 약간 잘라냅니다.

도마 , 조리용나이프

마늘쫑 손질법

마늘종 씨방 위 쪽 끝을 조금 잘라내고 5cm 길이로 썰어주세요.

마늘종 씨방 위 쪽 만 사용하고 씨방 아래쪽 꼬리는 잘라내어 버립니다.

냄비의 물이 끓으면 굵은소금 1 큰 술을 넣어주세요.

냄비 , 조리용스푼

팔팔 끓는 물에 썬 마늘종을 넣고 30초간 데칩니다.

데친 마늘종을 찬물에 헹구어 열기를 빼 줍니다.

마늘종 무침을 하기 위해 데친 마늘종 400g 준비되었습니다.

위의 양념들을 팬에 모두 계량하여 담은 후 저어가면 끓여 주세요.

프라이팬 , 조리용스푼

준비한 양념이 끓으면 데친 마늘종 400g을 넣고 양념이 졸아들때까지 저어가며 익힌 다음 불을 끄고 참기름과 통깨를 넣고 섞어주세요.

완성된 마늘종 무침을 다른 그릇에 옮겨 담아줍니다.

마늘종이 아삭하면서 부드럽고 매콤하면서 달고 짠맛이 적당해서 밥반찬으로 딱!입니다.

마늘종무침 관련 상품

등록일 : 2024-05-23 수정일 : 2024-05-23

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리디아의요리조리집밥

가정에서 쉽게 만들어 먹을 수 있는 요리를 기록하고 있습니다.

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#마늘쫑 #마늘종 #마늘쫑무침

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