수제 우리밀떡 궁중떡볶이

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최은애

수제 우리밀떡 궁중떡볶이

떡볶이는 먹고 싶은데 집에 당장 떡이 없을 때 밀가루를 이용해 간단한 재료 간단한 조리법으로 밀떡을 만들어 먹을 수 있어요. 여러가지 떡볶이가 있지만 그 중 영양 균형을 맞춘 남녀노소 누구나 좋아하는 궁중떡볶이를 만들어봤습니다.
밀떡은 쌀떡에 비해 가열해도 잘 퍼지지 않고 소스 흡수가 잘 되는 것이 장점입니다.

2인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[수제밀떡 재료]

밀가루
60g 구매
전분가루
60g 구매
우유 또는 물
100ml 구매
소금
1작은술 구매

[궁중떡볶이 재료]

소고기 잡채용
100g 구매
양파
1/4개 구매
피망
1/4개 구매
파프리카 빨강 노랑
구매
당근
1/4개 구매
표고버섯
2개 구매
깨
약간 구매
참기름
약간 구매
식용유
약간 구매

[소고기 양념]

간장
1큰술 구매
올리고당
1작은술 구매
다진마늘
1작은술 구매
참기름
1작은술 구매
후추
약간 구매

[양념재료]

간장
1큰술 구매
맛술
2큰술 구매
올리고당
1작은술 구매
굴소스
1작은술 구매

조리도구

볼
구매
냄비
구매
젓가락
구매
짤주머니
구매
채망
구매
도마
구매
조리용나이프
구매
프라이팬
구매
요리스푼
구매
접시
구매

노하우

▶ 밀가루 조리법

▶ 소금 조리법

▶ 소고기 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 피망 손질법

▶ 피망 보관법

▶ 파프리카 손질법

▶ 파프리카 보관법

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

▶ 표고버섯 손질법

▶ 표고버섯 보관법

▶ 깨 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 식용유 조리법

▶ 간장 조리법

▶ 올리고당 조리법

▶ 맛술 조리법

조리순서Steps

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우리밀가루와 전분가루를 준비 합니다.

우유는 끓여서 반죽할 그릇에 담고 뜨거울 때 바로 밀가루를 넣어 줍니다. 우유 대신 물로 대체 가능 합니다.

골고루 섞어주세요.

전분가루를 조금씩 넣어 반죽합니다. 소금도 넣어 주세요.

매끈한 한덩어리가 될 때까지 반죽 해주세요.

짤주머니에 반죽을 담아 줍니다. 짤주머니가 없으면 손으로 길게 밀어 원하는 길이로 자르면 됩니다.

끓는 물에 소금을 넣고 원하는 길이로 짜주면 됩니다. 가위를 이용해 잘라주면 편해요.

물에 떠오르면 건져냅니다.
차가운 물에 헹구면 더욱 쫄깃해 집니다.

떡이 붙지않게 참기름에 버무려 잠시 둡니다.

모든 채소는 채썰어 주세요.

도마 , 조리용나이프

파프리카 손질법

고기에 양념을 합니다.

팬에 기름을 두르고 양파와 당근을 볶아주세요.

프라이팬 , 요리스푼

양파와 당근이 반쯤 익으면 피망과 파프리카도 넣고 살짝만 볶아 줍니다. 그릇에 잠시 옮겨 담아주세요.

팬에 고기를 볶다가 표고버섯을 넣고 완전히 익을 때까지 볶아줍니다.

만들어 둔 수제 밀떡을 넣고 양념을 넣어 졸이듯 볶아 줍니다.

어느정도 수분이 날아가면 볶아둔 채소를 함께 넣고 볶아주세요.

참기름과 깨를 뿌려 마무리 합니다.

: 채소는 숨이 죽지 않게 살짝 볶아주세요. 기름진 것이 싫으면 물을 이용해 볶아도 좋아요.
밀떡 만들기에 전분 가루는 입자가 다르기 때문에 옥수수 전분은 피해주세요.
감자전분 가능.

궁중떡볶이 관련 상품

등록일 : 2024-05-21 수정일 : 2024-05-21

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#영양간식 #소고기 #파프리카 #밀떡 #떡 #초간단

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