제철 마늘쫑 멸치 볶음

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장금이의요리엽서

제철 마늘쫑 멸치 볶음

친정어머니께서 5월이면 마늘쫑 뽑아서 수시로 해주시던 반찬입니다. 굵은 국물용 멸치 손질해서 해주셨는데, 멸치 거칠다고 투정부렸었네요.ㅜㅜ 요즘은 건새우나 중간멸치로도 자주 해먹어요

3인분 30분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

마늘쫑 1주먹
300g 구매
양파
1/2개 구매
멸치 중멸치
1주먹 구매

[양념]

조리도구

도마
구매
조리용나이프
구매
프라이팬
구매
요리스푼
구매
접시
구매

노하우

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 멸치 손질법

▶ 간장 조리법

▶ 식용유 조리법

▶ 소금 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

조리순서Steps

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마늘쫑 쥐었을태 한주먹 정도입니다. 적당히 썰어주세요

도마 , 조리용나이프

마늘종 손질법

양파는 사각으로 썰어줍니다

양파 손질법

중멸치는 머리와 똥을 제거하고, 후라이팬에 살짝 볶아서 물기를 날려줍니다.

프라이팬 , 요리스푼

멸치 손질법

먼저, 마늘쫑과 양파를 후라이팬에 담고, 식용유 2T와 소금1/2t(찻숟갈 티스푼입니다.)를 넣고 볶아주세요. 5분정도 중간불입니다.

볶는중에 간장2T를 넣어주세요(참치액 활용해도 좋아요). 불 약불로 조절하고 순차대로 넣어줍니다.

손질된 멸치를 넣어주고요

고춧가루를 넣고 뒤적 뒤적 한 후에, 연두도 한 스푼(안 넣어도 무방해요)

물엿과 참기름을 넣고 뒤적뒤적^^

통깨로 마무리해요.

: 멸치대신 건새우도 좋아요. 파나 마늘 안넣어도 됩니다.

마늘쫑멸치볶음 관련 상품

등록일 : 2024-05-19 수정일 : 2024-05-20

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장금이의요리엽서

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#마늘 #마늘쫑 #멸치 #제철

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