Name: [크림카레우동] 크리미하고 세련된 맛의 크림카레우동
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 감자 200g; 생크림 200ml; 우동면 2인분; 액상 커리 2인분; 당근; 양파 100g; 양송이 2개; 버터 10g; 소금; 파슬리가루

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싱글의한끼

[크림카레우동] 크리미하고 세련된 맛의 크림카레우동

크림카레우동은 몇 년 전 굉장히 유행했던 우동인데요, 특정 프랜차이즈에서 나와 '토끼정우동'으로도 유명하죠. 저도 크림 좋아하시는 엄마와 같이 많이 먹었던 기억이 있어 만들어봤어요. 크림에 섞여 더 고소하게 느껴지는 감자향과 우동면에 스며 어우러진 커리향이... 히야... 안먹어본 사람은 모를 맛입니다! 깔끔한 비주얼 역시 너무 제 취향이네요 ㅎㅎ

2인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

조리도구

도마
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조리용나이프
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냄비
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매셔
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유리볼
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조리용젓가락
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조리용스푼
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면기
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계량스푼
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휘핑기
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볼
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노하우

조리순서Steps

커리에 들어갈 채소와 버섯은 취향껏 준비하면 됩니다.

도마.조리용나이프

당근 손질법

감자 약 200g를 삶기 좋은 크기로 잘라 푹 삶아주세요.

냄비

센불

감자 손질법

매셔로 으깨 냉장고에 6시간 이상 두면 좋습니다. 연구에 의하면 삶은 감자 섭취 시 차갑게 두었다 먹으면 다이어트에 도움이 된다고 합니다. 그래서 저는 전날 삶아 두었어요.

매셔 , 유리볼

이제 커리우동부터 만들기 위해 우동면은 데쳐서 물기를 빼둡니다.

조리용젓가락

센불

냄비에 버터 10g을 넣고 식감이 딱딱한 채소부터 넣고 볶아줍니다. 저는 당근부터 볶아주었어요.

조리용스푼

중불

당근이 반쯤 익으면 이제 취향껏 준비한 재료들을 넣고 볶아줍니다.

채소가 익으면 액상 커리를 부어줍니다.

그리고 간이 밸 수 있게 다시 한번 보글보글 끓여주세요.

이제 준비해 두었던 우동면을 넣습니다.

완성된 커리우동을 그릇에 일단 담아둡니다.

면기

이제 위에 올릴 감자크림을 만들어줄 건데요, 휘핑 가능한 넉넉한 볼에 생크림 200ml를 넣고 소금 0.5g으로 간을 해줍니다. 생크림에 설탕이 아닌 소금을 넣는 건 처음인 것 같아요 ^^

계량스푼 , 볼

휘퍼로 단단하게 만들어 주시구요,

휘핑기

생크림이 단단한 휘핑크림으로 만들어지면 차가운 감자를 넣고 다시 한번 휘핑해 주세요.

차가운 감자를 사용하지 않으면 크림이 녹아버려요

농도가 잘 맞으면 이렇게 휘퍼 자국이 남아있을 만큼 짙게 만들어집니다.

이제 감자크림을 카레우동에 듬뿍 부어줍니다.

그냥 붓고나면 모양이 예쁘지 않기때문에 칵테일 스푼이나 젓가락 등으로 동그랗게 저으며 모양을 잡아주세요. 이제 파슬리 가루 등 취향껏 허브 장식을 해주면 완성입니다.

크림과 카레우동을 만드는 순서는 바꾸셔도 됩니다. 즉, 크림부터 만들어 차게 두고 카레우동을 만들어서 면이 불지 않게 하셔도 되지만 카레우동이 뜨거울 때 크림을 부으면 크림이 녹으며 빨리 가라앉습니다. 그래서 저는 우동부터 만들어 놓고 식는 동안 크림을 만들었어요 :)