아삭하게 맛있는 콩나물밥 만드는방법

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청담거사

아삭하게 맛있는 콩나물밥 만드는방법

아삭하게 맛있는 콩나물밥 만드는방법

아무나

재료Ingredients

[콩나물밥 재료]

쌀
3인분 구매
콩나물
1봉지 구매
달래양념장
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조리도구

믹싱볼
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채반
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냄비
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요리집게
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요리젓가락
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밥주걱
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면기
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노하우

▶ 콩나물 손질법

▶ 콩나물 조리법

▶ 콩나물 보관법

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콩나물은 넉넉하게 넣을수록 더 좋더군요. 한봉지 가득 구입해 콩깍지가 없도록 씻어줍니다.

믹싱볼 , 채반

콩나물 손질법

쌀은 씻어 물은 버려주시고

소금 반수저 푼물에 콩나물을 삶아 줄건데요. 콩나물 삶을때는 처음부터 뚜껑을 닫고 삶거나 아니면 뚜껑을 덮지말고 삶아야 콩 비린내가 안나구요.

물은 반정도 부어줘야 육수가 진해집니다.

한소큼 끓여주고

콩나물은 건져내 따로 둡니다.

요리집게 , 요리젓가락 , 볼

국물을 잠시 식혔다 밥 물을 잡아주세요. 쌀을 좀 불렸으니 평소보다 8할정도 육수를 부어주고

중불로 냄비밥을 합니다. 뚜껑을 닫고 12~ 15분 정도면 밥이되는데요.

뜸이 들기전 상태가 되는거죠. 이때 뚜껑을 열고

콩나물 삶아 놓은걸 올려줍니다.

콩나물은 소화가 잘되니 넉넉하게~~ 덮어줍니다.

그리곤 뚜껑닫고 약불보다 더 약하게 불 조절을 하시고 뜸을 들입니다.

이럼 질척이는 콩나물밥이 아닌 고슬고슬한 콩나물밥이 만들어졌는데요. 밥도 아주 잘됐고 콩나물 육수 좋은성분이 밥에 충분히 배어 들었네요.

그릇에 밥을 퍼서 식탁으로 가야죠. 밥을 푸고 콩나물을 섞지말고 위에 올려주고~~

밥주걱 , 면기

준비해둔 달래양념장을 취향대로 올려줍니다.

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등록일 : 2024-05-16 수정일 : 2024-05-16

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