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하니맘

우렁 강된장 만드는 법

입맛 없거나 반찬 없을때 이거 하나면 밥 한공기 뚝딱이에요. 상추와 쌈싸서 먹어도 맛있지만, 따끈한 밥에 참기름넣고 함께 비벼먹으면 다른 반찬이 필요없습니다. ^^
3인분 20분 이내 초급
재료Ingredients
조리도구
노하우
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조리순서Steps
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표고버섯 말린것 한줌 집으니 15g 정도입니다. 물에 30분정도 담가 불려주세요.

볼

건표고버섯 불리는법

불려진 버섯은 물기를 꼭 짜서 작은크기로 (1cm미만) 쫑쫑 썰어줍니다.

도마 , 조리용나이프

버섯이 우러난 물은 버리지 말고, 끓일때 물 대용으로 넣어주시면 좋아요.
양파 반개는 사방 1cm미만으로 썰어줍니다.

양파 손질법

애호박 한토막은 열십(+)자로 4등분한후, 가운데 씨부분을 도려내 줍니다. 그냥 사용해도 되지만, 쉽게 물러질 수 있는 부분이라 나중에 국물 지저분해지지 않게 제거해 줬어요.

니트릴장갑

애호박 손질법

씨를 제거한 호박은 사방 1cm정도로 잘라 줍니다.
청양 고추는 송송, 짤게 썰어주고요.
대파 1줄기도 송송, 잘게 썰어줬어요.

대파 손질법

우렁살은 익혀서 포장된 시제품을 사용했기 때문에 따로 손질은 필요없고, 물에 한번 헹궈주기만 했어요.
물(버섯 우린물)2컵에

냄비

된장 2큰술,

계량스푼

고추장 2/3큰술,
다시다 1작은술을 넣고 섞어주세요.
볼에 넣고 된장, 고추장이 잘 풀어지도록 섞어둡니다.
냄비에 대파, 양파, 호박, 다진마늘, 섞어놓은 양념을 넣어주세요.
STEP15를 센불에서 끓여줍니다.
국물이 자작자작해질때까지 끓여주세요. 센불에서 빠르게 끓여줍니다.
국물이 자작해지면 우렁살을 넣고 한번 더 끓여주세요.

우렁이살은 나중에 넣어주세요. 처음부터 미리 넣으면 우렁살도 질겨지고 국물이 많이 생기게 됩니다.

국물이 거의 졸아들었다면 완성입니다.
상추쌈에 싸서 먹으면 고기 없이도 맛있는 쌈밥이 되고, 입맛없을때 참기름 넣고 비벼 먹으면 다른 반찬이 필요없어요. ^^ 날김에 싸서 먹어도 별미입니다.

등록일 : 2024-05-15 수정일 : 2024-05-16

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레시피 작성자About the writer

하니맘

맛있고 행복한 하루하루를 열어가려 합니다.

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