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리디아의요리조리집밥

황태채 감자옹심이 국 만들기 / 국물이 시원하고 부드러운황태와 쫄깃한 감자옹심이 국 만드는 방법 / 옹심이국 만들기

한살림에서 황태 채와 감자옹심이를 구입해서 혼합 다시로 육수 내어 황태 감자 옹심이국을 끓였습니다. 국물이 시원 깔끔 감칠 맛이 나고, 옹심이가 쫄깃쫄깃한 황태 감자옹심이국 끓이는 법을 소개하겠습니다.
3인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
조리도구
노하우
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조리순서Steps
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다시 물을 내기 위해 냄비에 혼합 다시 팩 1개 넣고 생수 2L 붓고 끓입니다.

냄비

다시마 육수 손질법

한살림에서 구입한 국내산 무농약 감자로 만든 옹심이 1봉(500g)입니다.
계란 2개, 대파 1/3대, 당근채 30g을 준비했습니다.

도마 , 조리용나이프

당근 손질법

황태채 30g을 생수에 얼른 씻어 건집니다.

스텐볼

세척한 황태채를 3cm 길이로 썰어줍니다.
썬 황태채를 그릇에 담고 맛술 1 큰 술을 넣어줍니다.
후추 한 꼬집과 참기름 1 작은 술을 넣어줍니다.
달걀 2개를 풀어 줍니다.
대파 1/3 대를 썰어줍니다.
국간장 1 큰 술, 참치 액 1 큰 술, 간 마늘 1 큰 술을 넣어줍니다.
소금 1/2 작은 술을 넣고 간을 맞춥니다.
밑간 한 황태채에 푼 계란을 붓고 살며시 섞은 후 숟가락으로 냄비의 다시 물에 떠 넣어줍니다.
감자옹심이가 끓으면 계란물 입힌 황태채을 한 숟가락씩 떠 넣고 끓입니다.

황태채에 계란물을 부어 코팅이 되면 황태채가 계란물에 감싸여져서 황태 채가 퍽퍽하지 않고 폭실폭실 부드러운 맛이 난답니다.

끓는 황태채 감자옹심이국에 당근채 50g을 넣어줍니다.
썬 대파를 넣고 마무리합니다.
간을 보고 마무리하고 불을 끕니다. 감자옹심이가 쫄깃쫄깃하고 계란물에 입혀진 황태는 부드러워 목넘김이 좋으며 국물 맛이 시원하고 깔끔한 맛이 일품입니다.
완성된 황태채 감자옹심이국을 다른 그릇에 담아줍니다.

국자 , 면기

등록일 : 2024-05-03 수정일 : 2024-05-03

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