두릅튀김 우리집 건강간식

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두릅튀김 우리집 건강간식

영양소 총 집합체인 식재료 두릅으로 맛있는 간식 만들어봤어요~ 초장이나 간장 아무거나 좋아요. 초장소스에 찍어서 별미로 ~ 땅두릅과 참두릅이 섞였어요. 다듬은 두릅 200g 준비하였어요.

4인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

[초장소스]

고추장
2큰술 구매
식초
1큰술 구매
깨
1/2큰술 구매
매실액
1큰술 구매
들기름
1작은술 구매
다진마늘
1/2큰술 구매
올리고당
1큰술 구매

조리도구

야채탈수기
구매
믹싱볼
구매
위생장갑
구매
요리스푼
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요리집게
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튀김팬
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요리젓가락
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종이호일
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접시
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노하우

▶ 두릅 손질법

▶ 두릅 보관법

▶ 소금 조리법

▶ 식용유 조리법

▶ 고추장 조리법

▶ 깨 조리법

▶ 매실액 보관법

▶ 들기름 조리법

▶ 들기름 보관법

▶ 올리고당 조리법

조리순서Steps

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두릅손질 두릅의 밑둥에 작게 붙은 껍질은 떼어내고, 두릅에 가시가 있는게 몇개 있는데 손에 찔리지않게 조심해서 씻을때 고무장갑을 끼고 여러번 헹구었더니 가시가 계속 떨어져 나왔어요~ 가시가 있어서 물기는 야채탈수기를 이용하여 짜주었어요.

야채탈수기

두릅 손질법

두릅에 튀김가루를 묻혀줘요. (튀김가루 2/3컵)

믹싱볼 , 위생장갑

튀김가루와 물을 약 1:1 비율로(2컵씩), 소금 반작은술 넣고, 물을 부어가며 반죽해요. 파슬리가루는 선택~

기름의 온도가 올라가면 반죽물을 묻혀서 튀겨주는데 처음엔 서로 달라붙지 않게 주의하며 짧게 튀겨주어요.

두번튀기면 더욱더 바삭해요. 두번째 튀길때는 서로 달라붙지 않으므로 많이씩 넣어도되요.

일단 그냥 맛을 보고 그냥먹어도되고 간장소스나 초장소스를 만들어서 찍어먹어도 별미예요~

종이호일 , 접시

소스가 필요하다면 간장소스 또는 초장소스.
고추장 2큰술, 식초 1큰술, 깨 반큰술, 매실청 1큰술, 들기름 1작은술, 다진마늘 반큰술, 올리고당 1큰술 넣고 섞어요.

: 먹기전에 바로 튀기는 것이 가장 맛있습니다. 요리시간은 큰냄비에 식용유를 많이 하고 튀기면 빨리할수 있고, 작은곳에 튀기면 여러번 튀겨야하니 오래걸려요. 먹기전에 튀기면 소스없이도 맛있어요. 튀김반죽은 설렁설렁하게 대충젓고, 찬물을 이용하면 더욱 바삭해요.

두릅튀김 관련 상품

등록일 : 2024-04-23 수정일 : 2024-04-23

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레시피 작성자About the writer

https://youtube.com/shorts/IX-ReAkfMvo?si=U3Hl3aEfJ40WH_5C

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#두릅 #두릅튀김 #땅두릅튀김 #참두릅튀김 #두릅튀기기 #두릅바삭하게 #바삭한두릅튀김 #두릅간식 #두릅전 #두릅부침

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