Logger Script

로고

카메라로 QR 찍고
핸드폰에서
레시피 보기

6,249
상품목록
main thumb
매일미식회

소고기 아롱사태찜 저렴한 사태로 만드는 갈비찜만큼 맛있는 소고기 보양식

예로부터 우리나라 사람들은 건강하게 몸을 보양하기 위해 소고기 음식을 먹었죠. 소고기로 탕을 끓이거나 찜을 해 먹는 것을 최고의 건강식으로 여겼던 것 같아요. 명절이나 생일 등 특별한 날에 고깃국이나 갈비찜을 해 먹는 것도 이런 이유가 아닐까요? 오늘은 가격이 비싼 갈비 대신해 저렴하고 맛있는 아롱사태를 사용해서 갈비찜만큼 맛있는 보양식인 소고기 아롱사태찜을 만들어 보려고 해요.
2인분 120분 이내 중급
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 당근 손질법당근 손질법
▶ 당근 보관법당근 보관법
▶ 무 손질법무 손질법
▶ 무 보관법무 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 마늘 손질법마늘 손질법
▶ 마늘 조리법마늘 조리법
▶ 마늘 보관법마늘 보관법
▶ 맛술 조리법맛술 조리법
▶ 간장 조리법간장 조리법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
먼저 볼에 아롱사태를 통째로 넣고 핏물을 빼주세요. 핏물을 잘 빼야 요리를 했을 때 잡내가 나지 않고 거품도 덜 떠서 깔끔하게 된답니다.

볼

핏물 뺄 물에 설탕을 섞어 주세요. 삼투압 작용으로 더 빠르게 핏물을 뺄 수 있습니다.

핏물 빼기가 완료된 소고기를 삶아줄 거예요. 양념에 미리 재우게 되면 소고기에 간이 베어드는 시간이 오래 걸리니 우리는 소고기를 완전히 익혀서 양념하자고요. 밑이 우묵한 냄비에 아롱사태를 담고 파뿌리, 대파, 맛술, 마늘, 통 후주를 넣어주세요. 대파의 파란 잎사귀 부분을 잘 먹지 않게 되는 경우가 많은데 모아두었다가 이럴 때 쓰면 좋습니다. 물을 고기가 다 잠기도록 넣어주시고 1시간 푹푹 삶아줄게요. 센 불에서 삶다가 한번 끓고 나면 중간불로 줄여서 뭉근히 삶아 주세요. 고기가 익는 동안 채소 손질과 양념을 만들 텐데요 중간중간 고기 냄비 확인하셔서 끓는 초반 거품은 걷어주세요. 나중에 이 육수를 그대로 사용할 거거든요~

냄비

양파, 당근, 무는 닭볶음탕을 만들 때처럼 큼지막하게 썰어두고 양념장을 만들어주세요. 큰 볼에 갈아 넣은 배, 간장, 설탕, 다진 마늘, 다진 파, 참기름, 후추, 깨를 분량대로 다 넣고 섞어요. 간장이나 설탕, 후추는 개인의 입맛에 맞게 조절해 주세요. 간장의 양이 많아 보이지만, 육수와 배음료가 들어가니 간이 딱 맞았어요.

볼 , 요리스푼

무 손질법

고기가 다 삶아졌으면 먹기 좋은 크기로 썰어주세요. 채소와 비슷하게 썰으셔도 되고 채소보다 약간 크게 썰으셔도 좋아요. 다 썰은 고기를 아까 준비한 채소와 양념에 섞고 고기 삶은 육수를 넣고 졸이기만 하면 완성이랍니다. 삶은 육수를 모두 부었을 때 재료가 다 잠기지 않으면 물을 약간 부어주시고, 육수 양이 넉넉하면 그대로 조리해 주세요. 30분을 끓일 건데 처음 끓을 때까지는 뚜껑을 닫고, 끓고 나면 뚜껑을 열고 나머지 시간 졸여주세요~

도마 , 조리용나이프

압력솥 사용하시는 분들은 다 넣고 30분 조리하시면 됩니다. 대신 스탠 팬이나 냄비는 추천하지 않아요. 양념이 많은 음식이라 눌어붙을 수 있으니 코팅냄비에 요리하세요~

당근 손질법

소고기 아롱사태 찜이 완성되었습니다! 알려드린 양념 레시피는 갈비찜, 불고기에도 응용 가능해요. 사태로 찜요리를 하게 되면 갈비보다 기름기가 적어서 맛이 담백하고 건강에도 좋아요. 또 갈비보다 가성비도 좋으니 일석이조랍니다.

접시

등록일 : 2024-04-22 수정일 : 2024-04-23

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.
댓글 0
파일첨부
#아롱사태찜#소고기보양식#사태찜레시피#사태찜양념#소고기요리#갈비찜#장조림
전자렌지깻잎찜 맛보장 레시피
더보기
오이지무침 맛보장 레시피
더보기
두부구이 맛보장 레시피
더보기
치즈볼 맛보장 레시피
더보기
밥 맛보장 레시피
더보기
김치 맛보장 레시피
더보기
베이컨볶음밥 맛보장 레시피
더보기
만두전골 맛보장 레시피
더보기
계란감자국 맛보장 레시피
더보기
등갈비구이 맛보장 레시피
더보기

최근 본 레시피

회사소개 · 광고/제휴| 개인정보처리방침| 이용약관 | 고객센터

대표 : 이인경 / E : help@10000recipe.com / F : 02) 323-5049
서울 금천구 가산동 371-50 에이스하이엔드타워 3차 1106-1호
문의전화(운영시간 평일 10:00~18:00)
쇼핑문의(만개스토어) : 02-6953-4433
서비스 이용문의 : 070-4896-6416

(주)만개의레시피 / 사업자등록번호 291-81-02485 / 통신판매업신고 2022-서울금천-3089 / 벤처기업확인 / 사업자정보확인
서울지방중소기업청 제 031134233-1-01643호

Copyright 만개의레시피 Inc. All Rights Reserved

개별회신을 원하시면 여기에 문의하세요.