막걸리 한잔에 어울리는 ~ 애호박 채전 만드는법

회원가입 +3,000
직접 등록하기 블로그 가져오기

카메라로 QR 찍고
핸드폰에서
레시피 보기

281

상품목록

Tina소울푸드

막걸리 한잔에 어울리는 ~ 애호박 채전 만드는법

어렸을 때 엄마가 밀가루를 직접 손반죽하고 밀대로 밀어 손칼국수를 만들곤 했어요. 신나서 칼국수를 맛있게 먹을려고 앉았는데 위에 맛없는 초록 애호박이 한가득이어서 애호박을 골라 치우느라 칼국수를 제대로 못먹었던 기억이 나네요. 지금 같았으면 황송해서 두그릇도 먹었을텐데 말이죠. 이제는 애호박이 냉장고에 거의 끊이지 않는 야채 중 하나가 되었어요. 애호박의 애 자는 사랑 애 자가 아닐까 싶을 정도로 좋아하는 야채예요. 식감도 색감도 맛도 너무 좋아서 여러가지 요리에 활용하게 되요. 오늘은 애호박을 가득 넣고 백종원표 애호박채전을 만들었어요. 전날 장보면서 주말이라고 막걸리 한병 사다 놓았다죠.^^ 다 계획이 있었다는~ 애호박에 건새우를 넣고 깻잎을 넣고 밀가루대신 전분가루를 넣고 반죽을 해서 부치니 바삭하고 고소한 맛과 새우향 깻잎 향이 넘 좋더라구요. 커다란 부침개를 뒤집는데 허비가 뒤집개를 건네 더라구요. 거절하고 프라이팬에 접시를 대고 능숙하게 착 뒤집어 접시에 담고 다시 미끄러뜨리듯이 프라이팬에 옮겼더니 그런 거 첨 보는 허비가 마술쇼 보듯이 감탄하더라구요.^^ 당황하지 않고 물흐르듯이 자연스럽고 순식간에 벌어진 일이라서요.^^ 별거 아닌 걸로 잠깐 으쓱해졌어요 .ㅋㅋ 애호박쇼 끝내고 먹걸리 한잔 치얼스! 애호박채전 먹으면서 정말 백종원님은 요리천재구나 다시 한번 느끼게 되네요. 넘 맛있어요. 준비한 막걸리와 애호박채전을 셋팅하고 전에 담아 놓은 양배추 피클을 같이 곁들였더니 양배추 피클 간장에 전을 찍어 먹고 새콤 달콤 양배추 피클로 뒷맛을 정리하니 환상적인 조합이더라구요.

2인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

조리도구

도마
구매
조리용나이프
구매
볼
구매
요리스푼
구매
프라이팬
구매
뒤집개
구매
접시
구매

노하우

▶ 애호박 손질법

▶ 애호박 조리법

▶ 애호박 보관법

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

▶ 꽃소금 조리법

▶ 깻잎 손질법

▶ 깻잎 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 식용유 조리법

조리순서Steps

이미지크게보기

텍스트만보기

이미지작게보기

애호박을 씻어 준비해 주세요.

먼저 얇고 동그랗게 썰어 놓아요.

도마 , 조리용나이프

애호박 손질법

둥근 애호박을 여러개 겹쳐 놓고 곱게 채썰어 주세요. 번거로우면 채칼을 사용해도 좋아요.

색감과 맛을 위해 당근도 채썰어 주세요.

당근 손질법

채썬 애호박과 당근을 볼에 담고 소금을 1/3스푼 정도 넣고 잘 섞어 주고 20-30분 정도 절여 주세요. 저는 굵은 천일염을 넣고 절였더니 잘 안녹아서 나중에 골라 건져 내야 했어요. 소금기를 헹구지 않고 바로 반죽할 거라 잘 녹는 꽃소금이나 가는 소금을 넣고 절여 주세요.

볼 , 요리스푼

깻잎과 청양고추를 씻어 곱게 채썰어 주세요. 매운 거 못먹으면 청양고추는 생략해요.

깻잎 손질법

절여 놓은 애호박이 숨이 죽고 수분이 생겨요. 애호박을 짤 필요는 없고 흥건한 물만 따라 내요. 볼에 깻잎과 청양고추를 다 넣고 전분가루를 넣어 주세요.

수분기가 전분에 흡수될 정도로 잘 섞어 주세요. 저는 옥수수 전분밖에 없어서 옥수수 전분을 넣었는데 감자 전분으로 대체해도 괜찮아요.

미리 예열한 프라이팬에 오일 넉넉하게 두르고 첨엔 센불에서 반죽을 올려 잘 펼쳐 주고 눌러 주세요.

프라이팬 , 뒤집개

불을 중강불로 줄이고 밑바닥이 노릇해지면 프라이팬만한 접시를 프라이팬에 대고 접시를 받쳐 들고 프라이팬을 뒤집어 주세요. 뜨거우니까 데이지 않게 조심하구요.

접시에 뒤집어진 애호박전을 미끄러뜨리듯이 프라이팬으로 이동시켜요. 나머지 한 쪽 면도 노릇하게 부쳐 주세요.

준비한 막걸리와 애호박채전을 셋팅했어요.

: - 애호박은 곱게 채썰어 주세요.
- 소금에 절일 때 잘 녹는 소금을 넣어 절여 주세요. 소금을 헹구지 않고 바로 반죽할 거라 소금이 안 녹을 수 있어요.
- 애호박 절인 후 생긴 물은 가볍게 따라 내 주세요.
- 전분은 감자 전분 옥수수 전분 둘다 가능해요.

애호박채전 관련 상품

등록일 : 2024-04-22 수정일 : 2024-04-22

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.

레시피 작성자About the writer

Tina소울푸드

요리를 좋아하는 집밥 러버입니다. 일상의 집밥 레시피를 기록합니다.

sns

sns

댓글 2

#애호박채전 #백종원표애호박전 #건새우애호박전 #막걸리한잔을부르는 #막걸리안주 #양배추피클과막걸리조합 #주말저녁홈술 #전분가루애호박전 #부침가루안넣은 #글루텐프리 #바삭하고고소한애호박전 #

석박지 맛보장 레시피

1

설렁탕집 석박지 or 깍두기 시원한 무김치 양념의 비법은??

앙리누나

4.9(31)
2

#충무김밥 석박지만들기 #충무김밥이랑 같이 먹는 메뉴인 석박지. 간단하고 쉽게 만들기!

강철새잎

4.8(24)
3

설렁탕집 무우석박지 맛있게 담는법

노루네

4.8(10)
4

석박지담기

메모리박스

4.8(8)

콩나물국밥 맛보장 레시피

1

답답했던 속이 뻥~~개운한 콩나물국밥 *^^*

김진옥요리가좋다

5.0(149)
2

든든한 김치콩나물국밥/콩나물김치국밥♡

꽃라라

4.9(64)
3

해장국 넘버원, 콩나물국밥 만들기, 어렵지 않아요

말랑이뽀

4.8(56)
4

콩나물국밥 요즘같은날 깔끔한 콩나물국밥 국물요리 어때요?

로즈의 맛수다

5.0(22)

달걀찜 맛보장 레시피

1

폭탄계란찜 달걀찜 만들기

각설탕식구들

4.8(41)
2

달걀찜 계란찜

옥이

4.9(39)
3

백선생 폭탄달걀찜

시골댁안주인

4.8(23)
4

#향긋한 냉이를 넣은 폭탄달걀찜만들기

강철새잎

4.7(21)

고구마스틱 맛보장 레시피

1

에어프라이어로 과자처럼 맛있는 고구마 스틱 만들기

뽀유TV

5.0(18)
2

에어프라이어로 고구마스틱 간식으로 딱이죠~

요리하는러라

4.9(18)
3

에어프라이어로 만든 간식 고구마스틱

요리톡톡 맛톡톡

4.4(10)
4

오독오독 씹히는 소리까지 맛있는 고구마스틱

윤

4.9(8)

청국장 맛보장 레시피

1

청국장, 김치와 돼지고기 넣은 매콤하고 구수한 청국장

김쭈

5.0(150)
2

구수한 청국장 한그릇 하실래예?!

춤추는곰

5.0(95)
3

구수한 청국장 끓이기

노루네

4.8(32)
4

청국장 수미네 반찬보다 더 맛있게 끓이는 방법

요리하는아내

4.8(21)

후라이드치킨 맛보장 레시피

1

백종원 후라이드치킨/KFC치킨만들기/마리텔치킨

아벨라

4.8(8)
2

집에서 후라이드치킨 만드는 법

하영찌

5.0(8)
3

[바삭바삭 닭튀김] 홈메이드 후라이드 치킨을 집에서 만들 수 있다!

칸토리

4.5(6)
4

바삭한 후라이드 치킨

치타숑

5.0(5)

청경채볶음 맛보장 레시피

1

두부 청경채 볶음 : 간장소스를 더해 달콤 짭조름

요리는소소한행복

4.9(74)
2

[느타리버섯청경채볶음] 쫄깃한 느타리버섯과 아삭한 청경채의 만남!! -양싸

양싸

4.9(45)
3

크리스마스날 어울리는 칵테일 새우 청경채 볶음

lee쉐프

5.0(29)
4

청경채 굴소스볶음 이렇게 쉬웠어?

라찌라찌

4.9(23)

봉골레파스타 맛보장 레시피

1

봉골레 파스타

아내의식탁

5.0(60)
2

<집밥 백선생>봤슈? '봉골레 파스타' 만들어 봐유~

아빠투툼

4.9(31)
3

인기메뉴 봉골레 파스타 만들기 ,, 초스피드 오일파스타 황금레시피~!

스카이윤

5.0(15)
4

봉골레 파스타 만들기 ★ 바지락 요리 ★ 담백한 오일파스타

낭랑주부

4.9(11)

주스 맛보장 레시피

1

아보카도 주스 만들기

DHYA

5.0(23)
2

혈관 청소 를 위한 ; 비트 주스 만들기

달콤스윗맘

4.9(16)
3

포도주스 만들기

피피꽁주

5.0(13)
4

가을철 눈 건강에 굿! 사과당근주스

만개의레시피

4.6(12)

닭봉조림 맛보장 레시피

1

닭봉간장조림~ 십년째 만들어 먹는 양념 공유해요!

요리하는러라

5.0(293)
2

손가락쪽쪽빨며 먹는 닭봉조림

꼬꼬마녀

4.9(74)
3

마성의 단짠단짠한 닭봉조림

만개의레시피

5.0(38)
4

데리야끼 닭봉조림

배고픈엄마

4.8(34)

최근 본 레시피

회사소개 · 광고/제휴| 개인정보처리방침| 이용약관 | 고객센터

대표 : 이인경 / E : help@10000recipe.com / F : 02) 323-5049
서울 금천구 가산동 371-50 에이스하이엔드타워 3차 1106-1호
문의전화(운영시간 평일 10:00~18:00)
쇼핑문의(만개스토어) : 02-6953-4433
서비스 이용문의 : 070-4896-6416

(주)만개의레시피 / 사업자등록번호 291-81-02485 / 통신판매업신고 2022-서울금천-3089 / 벤처기업확인 / 사업자정보확인
서울지방중소기업청 제 031134233-1-01643호

Copyright 만개의레시피 Inc. All Rights Reserved

개별회신을 원하시면 여기에 문의하세요.