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청담거사

시원함속에 온기가 살짝~~!! 소불고기냉면

시원함속에 온기가 살짝~~!! 소불고기냉면
아무나
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소불고기 1000g 1kg을 사용했구요. 재워놓고 두고두고 먹을겁니다.

도마 , 조리용나이프

소고기는 잡내 잡는게 관건이죠. 소고기를 3등분해 찬물에 소고기가 물에 잠기게 붓고 소주 한컵을 부어줍니다. 그리고 20분정도 기다리면 됩니다.

믹싱볼

그리고 흐르는물에 그대로 씻어주시고 물끼를 빼줍니다.

채반

그리고 양념을 해줘야지요.

조리용스푼 , 믹싱볼

*소불고기 재료 -소고기 1000g, 양파 반개, 팽이버섯 조금, 대파 조금
*소불고기 냉면 양념- 간장 2수저, 미림 2수저, 다진마늘 1수저, 설탕 2수저, 참기름 1수저, 후추 1스푼, 깨소금 1스푼

양파 손질법

평상시 소불고기양념보다 조금씩 덜 간 을 한겁니다. 조물조물~~ 잘 무쳐내서 2~30분정도만 제워주세요.

위생장갑

한끼 먹을만큼만 볶아주는데 오늘은 양을 좀 더 잡았습니다.소불고기는 볶으면 국물이 생기죠. 이걸 잘 날려주는게 포인트~

웍

부지런히 저어주며 골고루 볶아냅니다.
소고기가 다 익어갈때쯤 대파를 투하~~ 달달~~~볶아주며 수분을 날려주세요.
오늘 마무리는 팽이버섯 입니다. 뿌리를 잘라낸 팽이버섯을 풀어 살짝 볶아내면 완성
그리고 그릇에 담아줘야죠.팽이버섯을 제일위로 올려 맛을 먼저 봐야 겠어요. 볶아놔도 입안에서 아사삭 씹히는 느낌 참 좋습니다.

완성그릇

한쪽 편에서 끓였던 시판냉면을 함께 해 주었네요.불고기 잘하는집에 가면 냉면도 참 맛있는데요. 불고기는 뭐니 뭐니해도 누린내와 잡내가 없어야 맛있게 먹을 수 있죠. 맛있게 양념해 잘 볶아내 차가움속에 온기가 살짝 들어있는 냉면에 싼 소불고기 한점을 먹을때면 행복이 이런거지~~!! 합니다. 비가 온 뒤라그런가 한낮 기온이 조금씩 올라갑니다. 오늘은 점심은 소 불고기에 냉면 어떠신가요?!

등록일 : 2024-04-17 수정일 : 2024-04-19

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