#꽃게요리 #해물요리 #해물순두부찌개만들기 #절단꽃게 #새우 #시원칼칼맑은순두부찌개

회원가입 +3,000
직접 등록하기 블로그 가져오기

카메라로 QR 찍고
핸드폰에서
레시피 보기

202

상품목록

강철새잎

#꽃게요리 #해물요리 #해물순두부찌개만들기 #절단꽃게 #새우 #시원칼칼맑은순두부찌개

고기가 없는 깔끔한 순두부찌개. 고기를 고춧가루로 볶아서 만드는 고춧기름 없는 깔끔한 순두부찌개. 그것이 먹고 싶었다. 삼성병원에서 각종 감사를 하고 거기에서 먹었던 순두부찌개의 맑고 시원한 국물맛. 군더더기 없는 맛!! 아마도 병원이라서 기름지거나 짠맛을 내지 않아서 일까? 그래서 그런 순두부찌개를 끓였습니다. 해물이 들어간 해물순두부찌개. 절단꽃게와 새우, 그리고 해물이 들어간 시원하면서도 뒷맛이 칼칼함을 느끼게 하는..그렇다고 매운 맛도 전혀 아닌.. 속을 확 풀어주는 듯한 느낌의 해물순두부찌개입니다.

4인분 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

조리도구

냄비
구매
도마
구매
조리용나이프
구매
국자
구매
뚝배기
구매

노하우

▶ 꽃게 손질법

▶ 꽃게 조리법

▶ 새우 손질법

▶ 새우 보관법

▶ 애호박 손질법

▶ 애호박 조리법

▶ 애호박 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 표고버섯 손질법

▶ 표고버섯 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 된장 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 육수 조리법

조리순서Steps

이미지크게보기

텍스트만보기

이미지작게보기

물에 된장과 조개멸치육수 3알, 그리고 다진마늘을 넣고는 된장육수를 만들어 줍니다.

표고버섯은 큼지막하게 편으로 썰어 주고, 양파도 찌개용으로 큼지막하게 썰어 준비해 주었습니다. 애호박은 반달로 썰어서 주었고 청양고추와 대파도 썰어서 준비를 해 놓았습니다. 팔팔 된장육수가 끓어 오르면 넣어 줍니다. 이렇게 썰어 놓은 야채와 버섯을 냉동보관하면 찌개용 야채가 됩니다. ^^

도마 , 조리용나이프

냉동절단꽃게입니다. 살을 먹기보다는 국물용으로 좋겠죠. 물론 살도 많이 들어가져 있고, 제법 크기도 큽니다. 김치냉장고에 반나절 정도만 두었습니다. 왜냐하면 소분을 하려면 떨어져야 하니까요. 사용하고 남은 것은 냉동실에 넣어 줍니다. 김치냉장고의 온도는 냉동제품을 넣어도 쉽게 해동되지 않는 상태입니다.

꽃게 손질법

절단꽃게와 껍질이 있는 새우, 냉동모둠해물을 팔팔 끓어 오르면 투하합니다. 그리고 센불에서 다시금 끓여 줍니다.

부글부글 끓어 오르면 거품들을 그때그때 제거한 후에, 순두부를 1/2로만 썰어서 넣어 줍니다. 국자로 뒤적뒤적하지 않고 그대로 센불에서 바글바글 끓여 줍니다.

다시금 올라오는 거품들을 제거하고 진하게 끓여내어 줍니다. 이때에는 중불로 옮겨서 은근하게 끓여 줍니다. 간을 보면 따로 추가로 넣지 않아도 될 정도의 간이 되었습니다. 처음에 간을 보면 밍밍하고 맹물같지만, 각종 해물에서 우러나오는 국물맛은 또다른 간을 줍니다. 그러니 가장 나중에 간을 맞춰 주세요.

진한 된장색을 띈 그러면서도 칼칼한 맛이 도는 해물순두부찌개 완성입니다. 너무나 시원하고 간도 구수하니 딱 맞았고요. 추가로 넣지 않아서 천만다행이였습니다. 각종 갑각류의 해물껍데기에서 나오는 국물맛은 육수한알로도 만들 수 없는 맛인 듯 싶었습니다. 이 해물순두부찌개에는 그냥 밥과 김치면 충분한 듯 싶었습니다.

국자 , 뚝배기

해물순두부찌개 관련 상품

등록일 : 2024-04-08 수정일 : 2024-04-08

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.

레시피 작성자About the writer

집밥이 최고!!! 투박하지만 마음을 담은 집밥~~

댓글 0

#꽃게요리 #해물요리 #해물순두부찌개만들기 #절단꽃게 #새우 #냉동모둠해물 #시원칼칼맑은순두부찌개

오리무쌈말이 맛보장 레시피

1

초간단 파티메뉴 훈제오리 무쌈말이

cookking

4.9(14)
2

야채, 오리고기 듬뿍 오리고기무쌈말이 보양식

진니찡

4.9(13)
3

오리무쌈말이 넘나 이쁘쟈나 ☆

만개의레시피

5.0(11)
4

오리야채무쌈말이! 새콤달콤! (야채 요리)

가시장미

4.7(11)

계란말이 맛보장 레시피

1

보들보들 백선생 계란말이 따라만들기

쟌쟌

4.9(148)
2

예쁜 크래미 계란말이 만들기

임루시

4.9(107)
3

계란말이케이크

minitori

5.0(104)
4

스팸 계란말이 만들기 도시락반찬

베리츄

4.9(74)

계란국 맛보장 레시피

1

액젓으로 감칠맛이 업업! 초간단 계란국 / 달걀국

yejib1112

5.0(259)
2

두부계란국 간단하면서 자극적이지 않아 좋아요 ♩

혀니ㅋ

4.9(156)
3

간단하게 끓여 호로록 호로록 애호박계란국

yejib1112

4.9(127)
4

【초간단】계란국 만들기~

조밍키♥

4.9(66)

LA갈비 맛보장 레시피

깻잎전 맛보장 레시피

1

스팸깻잎전

시크제이맘

4.8(26)
2

【초간단】크래미깻잎전 만들기~

조밍키♥

5.0(19)
3

깻잎 삼각전

lee쉐프

5.0(17)
4

초간단 바삭깻잎전

요리는소소한행복

4.9(13)

배추국 맛보장 레시피

1

소고기 배춧국 만들기 든든한 한끼로 제격!

호이홍이

4.9(160)
2

닭곰탕보다 더 맛있는 배추닭국 만들기+다대기 양념

요리하는러라

5.0(129)
3

♥[신혼밥상] 구수한 배춧국

행복한윤블리네

5.0(32)
4

배춧국

여우줌마

5.0(26)

전자렌지계란찜 맛보장 레시피

1

전자레인지 계란찜 만드는 법, 정말 쉽고 간편한 계란요리

뽕림이

4.9(17)
2

[간편요리] 전자렌지를 이용한 계란찜 만드는법

초이맘

4.3(12)
3

계란찜 전자렌지로 후다닥~!

탁주부

5.0(9)
4

전자렌지 계란찜

러블리다담

4.4(9)

팟타이 맛보장 레시피

1

백종원 팟타이 만들기

킨다

4.8(60)
2

태국식 볶음 쌀국수, 팟타이 만들기

위풍당당그녀솜씨

5.0(37)
3

팟타이도 집에서 쌉가능

맛있다그리드

5.0(15)
4

태국식 볶음쌀국수, 팟타이

가루씨

4.6(10)

소면 맛보장 레시피

1

백종원 골뱅이무침,골뱅이무침만드는법,골뱅이소면 레시피

꽃청춘이주부

4.9(33)
2

낙지볶음 & 소면

밥심은국력

4.8(14)
3

[집밥] 백선생 골뱅이무침 + 팁 # 소면삶는 법

숑하우스

4.9(10)
4

골뱅이무침 황금레시피 소면무침까지 완벽하게♪

호이홍이

4.3(6)

쿠키 맛보장 레시피

1

그냥 먹어도 맛있는 기본 쿠키(Basic Cookie)만들기

0오늘도맑음0

5.0(142)
2

커피콩 쿠키 만들기

효썸

4.9(65)
3

간식타임은 이걸로 체크메이트!! 네모네모 체크쿠키♥

만개의레시피

4.9(46)
4

아몬드초코쿠키/아망디오쇼콜라 만들기 ♬

라미and요니

5.0(43)

최근 본 레시피

회사소개 · 광고/제휴| 개인정보처리방침| 이용약관 | 고객센터

대표 : 이인경 / E : help@10000recipe.com / F : 02) 323-5049
서울 금천구 가산동 371-50 에이스하이엔드타워 3차 1106-1호
문의전화(운영시간 평일 10:00~18:00)
쇼핑문의(만개스토어) : 02-6953-4433
서비스 이용문의 : 070-4896-6416

(주)만개의레시피 / 사업자등록번호 291-81-02485 / 통신판매업신고 2022-서울금천-3089 / 벤처기업확인 / 사업자정보확인
서울지방중소기업청 제 031134233-1-01643호

Copyright 만개의레시피 Inc. All Rights Reserved

개별회신을 원하시면 여기에 문의하세요.