봄철 건강식 클램차우더 스프 만들기 바지락살 크림 스프 4월제철해산물 요리

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하이디랑

봄철 건강식 클램차우더 스프 만들기 바지락살 크림 스프 4월제철해산물 요리

4월 제철 해산물인 바지락으로 클램차우더 만들었어요. 바지락에는 칼슘, 인, 철, 비타민 B2가 많이 들어있어서 간장기능에 좋고 피로회복과 숙취제거에도 도움을 준답니다. 춘곤증에도 참 좋구요. 집에서 만들면 더 맛있는 봄철 건강식 바지락 클램차우더 함께 만들어보아요.

4인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

바지락살
200g 구매
감자
160g 구매
베이컨
70g 구매
양파
180g 구매
체다치즈
1장 구매
편마늘
2큰술 구매
버터
2큰술 구매
생크림
350ml 구매
우유
400ml 구매
밀가루
2큰술 구매

[양념]

맛술
2큰술 구매
참치액
1큰술 구매
소금
1작은술 구매
후추
톡톡 구매
파슬리가루
톡톡 구매

조리도구

볼
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도마
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조리용나이프
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궁중팬
구매
요리스푼
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국자
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스프볼
구매

노하우

▶ 바지락 손질법

▶ 감자 손질법

▶ 감자 조리법

▶ 감자 보관법

▶ 베이컨 조리법

▶ 베이컨 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 버터 보관법

▶ 생크림 조리법

▶ 밀가루 조리법

▶ 맛술 조리법

▶ 참치액 조리법

▶ 소금 조리법

조리순서Steps

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클램차우더 만들 재료 준비했어요.

냉동 바지락살은 하루 전에 냉장실로 옮겨서 해동시켜야 비린내도 안나고 더 신선하게 해동이 되어요.

바지락살은 물에 한번 행군 후 물기를 제거해주세요.

양파, 감자, 베이컨은 잘게 썰고 마늘은 편썰기 해줍니다.

도마 , 조리용나이프

중불에서 궁중팬에 버터 2큰술 녹이고 감자, 양파, 베이컨, 마늘 넣고 5분간 노릇노릇하게 볶아주세요. 충분히 볶아주어야 스프가 더 고소해집니다.

궁중팬 , 요리스푼

중불

밀가루 2큰술 넣고 1분간 더 볶아주세요.

우유 400ml와 생크림 350ml 부어주세요. 체다치즈도 한장 넣어줍니다. 생크림 대신 우유만 넣을때에는 파마산치즈 1큰술 추가로 넣으면 더 맛있어집니다.

맛술 2큰술, 참치액 1큰술 넣고 간 보시고 모자란 간은 소금으로 맞추어주세요. 저는 소금 1작은술 넣었더니 간이 잘 맞았어요.

2분간 저으면서 끓인 후 바지락 넣고 1분간 끓이고 불을 끕니다. 바지락 넣고 너무 오래 익히면 질겨지므로 살짝만 익혀주세요.

완성되었어요.

그릇에 담고 파슬리가루와 후추 톡톡 뿌린 후 바게트, 크루통, 크래커 등등 곁들여서 맛있게 드세요. 고소하고 부드럽고 바지락 맛이 잘 우러난 클램차우더 너무너무 맛있답니다.

국자 , 스프볼

: 바지락은 마지막에 넣어서 살짝만 익혀주어야 질기지않아요.

바지락크림스프 관련 상품

등록일 : 2024-04-03 수정일 : 2024-04-03

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레시피 작성자About the writer

다양한 요리꿀팁이 가득한 하이디랑의 건강한 집밥레시피! 주부경력 35년의 노하우를 알려드릴께요. https://blog.naver.com/plc0410

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#클램차우더 #클램차우더스프 #바지락스프 #조개스프 #건강식 #4월제철해산물요리

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