양배추 장아찌 만들기

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요리재능발견

양배추 장아찌 만들기

요즘 물가 부담을 덜어주기 위해 농축산 식품부와 함께 소비촉진 캠페인으로 할인 행사를 하더라고요
보통 국산 정육 과일 채소 등으로 오늘은 양배추를 반 통보다 한 통이 더 저렴해서 사 왔어요 다른 채소보다 보존 기간이 길지만 그래도 야채는 소비를 빠른 시간에 하는 것이 좋으므로 각종 볶음과 쪄서 쌈까지 해먹었지만 입 짧은 우리 가족에게는 많은 양으로 반 통은 장아찌를 담갔어요

6인분 이상 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

양배추
1/2통 구매
청양고추
4개 구매

[절임 장]

물
500ml 구매
간장
30ml 구매
소금
30ml 구매
설탕
100ml 구매
식초
100ml 구매
매실청
30ml 구매

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노하우

▶ 양배추 손질법

▶ 양배추 조리법

▶ 양배추 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 간장 조리법

▶ 소금 조리법

▶ 설탕 조리법

조리순서Steps

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양배추 겉잎에는 비타민 A와 철분, 칼슘이 풍부하고 하얀 속잎에는 비타민 B 군과 비타민 C 함량이 높다고 합니다 양배추의 비타민U 성분은 위궤양 치료의 효과가 있고 위암과 위장관 내 세포의 재생을 도와주는 역할합니다 특히 위장에 좋은 성분이 많으니 위장이 약하신분들께 좋은 식재료 입니다 양배추와 청양고추나 청고추를 준비해 주세요

양배추를 사방 2cm 간격으로 자른 후 씻어서 물기를 빼놓고 청 고추도 자른 후 준비해 주세요 양배추는 속이 깨끗해 보이지만 재배 시 농약을 사용하므로 꼭 씻어주세

도마 , 조리용나이프

물과 설탕 식초 소금과 간장을 붓고 절임 장을 끓여 주세요

소독된 스텐이나 내열유리에 양배추와 고추를 담고 끓인 절임 장을 한 김 나간 후 뜨거운 상태에서 부어주세요

2일 후에 숨도 죽고 절임 장 물도 들었어요

양배추에서 수분이 나왔으면 2일 후에 건더기만 건져서 절임 장을 한 번 더 끓인 후 식혀서 부어주세요

냉장고에 보관 후 일주일 후부터 드시면 맛있습니다 양배추는 고대 그리스 시대부터 즐겨 먹던 채소로 미국의 타임지가 선정한 서양 3대 장수식품 중 하나입니다 특히 위장에 아주 좋은 성분인 비타민U를 많이 함유해위장이 약하신 분들은 자주 드시면 좋고 섬유질도 많아 다이어트에도 좋은 채소입니다

: 소독된 그릇에 양배추와 고추를 담고 끓인 절임 장을 한 김 나간 후 뜨거운 상태에서 부어주세요
2일 후에 건더기만 건져서 절임 장을 한 번 더 끓인 후 식혀서 부어주세요

양배추장아찌 관련 상품

등록일 : 2024-03-20 수정일 : 2024-03-20

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레시피 작성자About the writer

요리재능발견

홈베이킹도 좋아하고 다양한 요리를 손쉽게 만드는 주부 쉐프♥

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#양배추장아찌만들기 #양배추장아찌

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