부추 듬뿍 넣은 홍합 부추전 만드는법

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Tina소울푸드

부추 듬뿍 넣은 홍합 부추전 만드는법

부추전을 하려고 부추를 사왔는데 부추만 넣기 심심해서 홍합살을 발라 넣았어요. 홍합 1팩을 사면 정말 푸짐하게 홍합탕을 끓일 수 있는데 좀 덜어서 홍합살을 발라 부추 잔뜩 넣고 홍합 부추전를 만들었더니 해물 부추전 맛 제대로 나더라구요. ^^ 홍합의 두 껍질이 닫히는 부분에 조심스럽게 과일칼을 넣어 벌리고 속살을 발라내면 되는데 홍합 껍질이 얇아 조심해야 해요. 물론 발라 놓은 홍합살을 사서 하면 훨씬 편하고 안전하겠죠? 부추를 잔뜩 넣어 초록초록 색감도 좋아요. 밥하고 먹으면 밥반찬, 술하고 먹으면 술안주, 하이브리드요리네요. 쫄깃한 부추와 감칠맛 좋은 홍합살이 맛있게 어우러져 맛있는 부추전이 되었어요. 금방 부쳐 내 먹는 부침개는 타이밍의 중요성을 새삼 깨닫게 해주는 거 같아요. 홍합은 해감힐 필요도 없고 어패류 중에 비린내도 거의 없는 편이어서 어떤 요리를 해도 잘 어울려요. 홍합이 요즘 가격이 좀 올랐지만 그래도 양에 비해 가성비가 좋고 간에도 좋은 식품이라 국물 요리로도 좋은데 일부 따로 뒀다가 부침요리로도 활용하면 신선하고 깔끔한 홍합살을 요리할 수 있더라구요.

2인분 15분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

부추
150g 구매
홍합
20g 구매
부침가루 1컵 정도
180ml 구매
물
200ml 구매
국간장
1티스푼 구매
붉은 고추
1개 구매
오일
3스푼 구매

조리도구

채반
구매
조리용나이프
구매
도마
구매
볼
구매
조리용스푼
구매
프라이팬
구매
접시
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노하우

▶ 부추 손질법

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▶ 국간장 조리법

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▶ 고추 보관법

▶ 식용유 조리법

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홍합을 씻어 틈새에 칼을 조심스럽게 집어 넣어 껍질을 벌려 살을 발라 주세요. 홍합 물도 같이 사용해요.

조리용나이프

부추 누런 잎과 뿌리 부분 다듬어 물에 3-4번 씻어 주세요.

부추 물기를 뺀 뒤 5-7cm 길이로 썰어 주세요.

도마 , 조리용나이프

볼에 부추와 홍합살을 넣고 부침가루와 물 국간장 1티스푼 넣고 반죽해 주세요.

볼 , 조리용스푼

농도는 묽은 요거트 정도로 해주면 부드러운 전을 만들 수 있어요.

프라이팬에 오일 넉넉하게 두르고 반죽을 넓게 펼쳐 주세요. 반죽 위에 홍고추를 썰어 올리고 오일 1스푼 둘러 주고 앞 뒤 노릇노릇 부쳐 주세요.

: - 홍합살은 홍합을 칼로 벌려서 발라 주면 되는데 위험하니 조심해야 해요. - 반죽은 묽은 요거트 정도로 부드럽게 해주세요. - 프라이팬에 반죽을 올리고 표면에도 오일 1스푼 더 뿌려 주세요.

홍합부추전 관련 상품

등록일 : 2024-03-07 수정일 : 2024-03-09

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Tina소울푸드

요리를 좋아하는 집밥 러버입니다. 일상의 집밥 레시피를 기록합니다.

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#홍합 #홍합살요리 #홍합요리 #가성비좋은요리 #홍합전 #부추전 #홍합부추전레시피 #홍합부추전만드는법

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