Name: 건취나물 볶음 말린 고구마 줄기볶음 고구마순 볶음 정월대보름 음식 묵 나물 만드는 법
Ingredients: 삶은 건취나물 3줌; 국간장 4 술; 다진 마늘 1.5큰술; 참기름 4큰술; 간 깨 1.5큰술; 삶은 고구마줄기 3줌; 국간장 4큰술; 다진 마늘 2큰술; 참기름 4큰술; 물 1/3컵; 간 깨 2큰술

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배고픈엄마

건취나물 볶음 말린 고구마 줄기볶음 고구마순 볶음 정월대보름 음식 묵 나물 만드는 법

아무나

재료Ingredients

[재료]

삶은 건취나물
3줌 구매
국간장
4술 구매
다진 마늘
1.5큰술 구매
참기름
4큰술 구매
간 깨
1.5큰술 구매
삶은 고구마줄기
3줌 구매
국간장
4큰술 구매
다진 마늘
2큰술 구매
참기름
4큰술 구매
물
1/3컵 구매
간 깨
2큰술 구매

조리도구

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노하우

조리순서Steps

마트에서 말린 고구마줄기와 건취나물을 삶아 놓고 파는 걸 사 왔습니다.

고구미 줄기 끝부분을 칼로 잘라 손질해 줍니다.

그리고 흐르는 물에 흔들어 씻어 체에 건져 물기를 빼 줍니다.

그리고 덤성하게 칼로 고구마 줄기를 잘라 줍니다.

손질한 고구마 줄기를 한 손 가득 잡은 양 한 줌... 요렇게 3 줌이 나왔습니다.

큰 그릇에 손질한 고구마 줄기 3 줌을 담고 다진 마늘 2 큰 술, 국간장 4 큰 술을 넣어 줍니다.

그리고 손목에 힘을 주고 팍팍 조물조물 묻혀 양념이 배어들게 잠시 둡니다.

삶은 취나물을 흐르는 물에 흔들어 씻어 줍니다. 간혹 뿌리가 있는 취나물도 있어요. 칼로 뿌리를 잘라 손질해 줍니다.

흐르는 물에 씻어 체에 건져 물기를빼 줍니다.

그리고 칼로 덤성하게 취나물을 잘라 줍니다.

그리고 한 손 가득 잡은 양 한 줌.... 요렇게 취나물이 3 줌이 나왔습니다.

큰 그릇에 취나물 3 줌을 담고 다진 마늘 1 + 1/2 큰 술, 국간장 4 큰 술을 넣어 줍니다.

그리고 간이 쏙 배어들게 손목에 힘을 주고 팍팍 묻혀 줍니다.

달군 팬에 참기름 4 큰 술을 넣어 줍니다.

그리고 양념에 버무린 취나물을 넣고 중~약불에서 고르게 볶아 줍니다.

기름이 쏙 배어들게 볶아 준 후 마지막으로 간 깨 1 + 1/2 큰 술을 넣고 고르게 한번 볶아 취나물을 완성합니다.

달군 팬에 참기름 4 큰 술을 넣어 줍니다. 그리고 준비한 고구마 줄기를 넣고 중~약 불에서 기름에 쏙 배어 들게 고르게 볶아 줍니다.

그리고 고구마 줄기를 넓게 펴 준 후 물 1/3 컵을 고르게 붓고 뚜껑을 덮어 자글자글 끓여 줍니다. 제가 삶은 고구마 줄기가 아니라 좀 질긴 것 같아 물을 조금 붓고 끓여 주었습니다./
그런다음 뚜껑을 덮고 자글자글 끓인 후 고구마 줄기를 한번 뒤집 준 후 뚜껑을 덮고 자글자글 끓여 주었습니다.