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빈티지홀릭

부지갱이 나물 볶음 /정월 대보름 나물

정월대보름 나물중에 맛과 향이 좋은 울릉도 <부지갱이> 나물 입니다 부지갱이는 울릉도의 '취나물' 이라고 하네요 특유의 향은 있으나 그리 강하지 않으면서 독특한 향이 입맛을 돋구네요 한젓가락 할때마다 뭔지모르게 부드럽고 맛이 있습니다 ​단백질,비타민 등, 영양소도 풍부 하다는 점! 맛과 영양이 풍부한 나물 입니다 ​ ​ ​
5인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
조리도구
조리순서Steps
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부지갱이 건나물 50g 준비한다
물에 3~4시간 불린다

취나물이 물에 잠길 정도로 붓고 물이 끓어 오르면 불은 중약불로 줄이고 뚜껑을 덮고 10분정 도 더 삶는다 삶은 시간은 꼭 정해진것은 아니므로 부드럽게 삶아지면 된다

냄비 , 조리주걱

삶은 나물을 찬물에 여러번 헹궈 물기를 짜고 팬에 들기름 2T 간마늘 1T 국간장 2T 멸치다시다 반스푼 넣고 볶아준다

볶음팬

건나물은 수분이 많이 부족해서 미리 만들어 둔 다시마 육수(다시마 우림)을 1/2컵을 부어 주고 뚜껑 덮고 나물을 찌듯이 3분 정도 익혀 준다
어느정도 나물이 익으면 대파 반대를 송 송 썰어 넣는다 간이 부족하면 국간장으로 한다 ※ 들깨가루 1스푼 넣어도 맛있어요

도마 , 조리용나이프

참기름 1T과 통깨 듬뿍
팁-주의사항
향이 나는 건나물은 물에 넘 오랫동안 불리면 향이 적어지니 적당히 불려 주세요

등록일 : 2024-02-21 수정일 : 2024-02-22

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