냉이 된장찌개 만드는 법

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동그랑

냉이 된장찌개 만드는 법

냉이 넣어 된장찌개 끓였어요

4인분 20분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

소고기
60g 구매
냉이
50g 구매
무
40g 구매
호박
40g 구매
두부
1/2모 구매
대파
1대 구매
청양고추
2개 구매
멸치 육수
500ml 구매

[양념]

된장
2큰술 구매
간 마늘
1/2큰술 구매
고춧가루
1/2큰술 구매

조리도구

냄비
구매
도마
구매
조리용나이프
구매
뚝배기
구매
요리스푼
구매

노하우

▶ 소고기 보관법

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먼저 멸치 육수를 준비합니다. 멸치 새우 다시마 양파 대파... 넣고 끓여 건더기는 건져줍니다. 요즘 한 알 육수도 잘 나오니 간편하게 만들면 되겠지요.

소고기는 국거리로 60g 준비했어요. 소고기 외에 바지락이나 조개류도 좋고 국거리가 아닌 차돌박이도 좋아요.

무는 얇게 나박 나박 썰어 준비합니다.

도마 , 조리용나이프

애호박은 지난 가을에 동네 언니 텃밭에서 따온 걸 썰어 냉동해 둔 거랍니다. 저렴할 때 사서 냉동해 두면 요즘같이 비쌀 때 좋겠지요.

두부 1/2 모는 작게 깍둑 썰어 줍니다. 두부도 원하는 크기로 썰면 되세요. 저는 작게 썰어 한 입에 쏙 들어가는 게 좋더라고요.

지난달에 캐서 깨끗이 씻은 다음 2cm 길이로 썰어 지퍼 팩에 넣어 냉동했다가 요렇게 찌개에 넣습니다. 미리 꺼내 해동해두지 말고 끓을 때 꺼내 바로 넣으면 됩니다.

대파 1 대는 송송 썰어줍니다.

청양고추 2 개도 송송 썰어 주세요. 매운 것 잘 못 드시면 청양고추 대신 풋고추를 넣어도 된답니다.

뚝배기에 소고기와 무를 넣고 된장 2 큰 술 고춧가루 1/2 큰 술을 넣고 골고루 섞어줍니다.

뚝배기 , 요리스푼

된장 양은 집집마다 염도가 다르니 알맞게 조절하세요.

육수 500ml를 부어 주고 간 마늘 1/2 큰 술을 넣고 끓여 주세요.

냉동해 두었던 냉이와 두부를 넣고 끓여주세요. 저는 냉동해 두었던 냉이라 조금 일찍 넣었는데 일반 냉이는 마지막에 넣고 한소끔 끓이면 됩니다.

마지막으로 대파와 청양고추를 넣고 한소끔 끓여 줍니다.

이때 뜨는 거품은 한 번만 걷어냅니다.

냉이를 넣어 향긋한 냉이 된장찌개입니다.

: 냉이를 한꺼번에 다 먹지 못할 때에는 손질해서 깨끗이 씻은 다음 알맞은 크기로 잘라 지퍼 팩에 넣어 냉동 보관합니다. 냉동한 냉이를 찌개에 넣을 때에는 미리 꺼내 해동하지 말고 찌개에 넣기 직전에 꺼내 넣어줍니다.

냉이된장찌개 관련 상품

등록일 : 2024-02-15 수정일 : 2024-02-15

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레시피 작성자About the writer

딸, 아들에게 알려주고 싶은 엄마 집밥을 좋은 분들과 공유하고자 합니다. 늘 건강하고 행복하세요~ https://m.blog.naver.com/kh2187782-

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#된장찌개 #냉이된장찌개

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