봄동 무침 봄동 겉절이 만드는 법 액젓 양념

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봄동 무침 봄동 겉절이 만드는 법 액젓 양념

요즘 시장이나 마트에서 자주보이는 재료 중 하나죠?! '봄동' 계절이 지나가는 것을 느낄 때가 식재료를 볼 때가 아닐까 생각합니다. 봄동 고유의 단맛과 고소한 맛이 입맛없는 요즘 취향저격할 수 있을만한 밑반찬이 될 수 있지 않을까 생각합니다.

4인분 10분 이내 아무나

재료Ingredients

[주재료]

봄동
3단 구매

[부재료]

양파
1/4개 구매
당근
약간 구매
대파
약간 구매
청양고추
3-4개 구매

[양념]

조리도구

도마
구매
조리용나이프
구매
스텐볼
구매
위생장갑
구매
접시
구매

노하우

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 당근 손질법

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▶ 대파 조리법

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봄동을 손질해주세요. 밑둥을 자르고 잎이 너무 크다면 세로로 반절 갈라주시면 됩니다.

도마 , 조리용나이프

양념에 사용할 야채를 손질해주세요. 양파와 당근은 채썰어주시고, 대파와 청양고추는 잘게 다져주세요.

큰 볼에 양념장을 만든 후 손질해둔 야채를 넣어주세요.

양념이 잘 베이도록 양념장을 잘 저어주시면 됩니다.

준비된 양념 볼에 봄동을 넣고 버무려 줍니다.

마지막으로 참기름과 깨소금을 넣어주시면 완성입니다.

: - 봄동은 소금에 별도로 절이지 않고 겉절이로 드시는 게 더 맛있습니다. - 배추 된장국 대신 봄동을 활용해보세요. 더 담백하고 고소한 국을 드실 수 있을거예요. - 전으로 부쳐서 드실 땐 새우도 함께 다져서 넣어보세요. 맛과 풍미가 훨씬 좋아질 거예요. * 봄동은 떡잎이 적고, 연한 녹색을 띄는 것이 좋습니다. 속은 선명한 노란색을 띈다면 고소하고 달짝 지근한 맛이 높은 편입니다. 크기는 너무 크지 않는 게 좋습니다.

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등록일 : 2024-02-06 수정일 : 2024-02-06

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레시피 작성자About the writer

요리하는 워킹맘 집밥 반찬 만들기 손쉽게 만들고 맛있는 따뜻한 밥한끼 어떠세요?

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