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Lunar

고추장 없이 만드는 칼칼한 닭볶음탕

해외에서 생활하며 고추장을 구하기가 쉽지 않아 고추장 없이 닭볶음탕을 만들어봤습니다
2인분 60분 이내 중급
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 닭다리 조리법닭다리 조리법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 감자 손질법감자 손질법
▶ 감자 조리법감자 조리법
▶ 감자 보관법감자 보관법
▶ 식용유 조리법식용유 조리법
▶ 진간장 조리법진간장 조리법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
▶ 꿀 조리법꿀 조리법
조리순서Steps
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보울에 물을 받아주세요

스텐볼

닭다리를 넣어 씻어주세요 (흐르는 물에 씻으면 균이 사방에 튈 수 있기 때문에 물을 받고 고기를 넣어줍니다)
다진마늘을 준비해주세요

도마 , 조리용나이프

양파도 잘라서 준비해줍니다
고춧가루 7T, 다진마늘 2T, 양파즙 4T, 진간장 4T, 참기름 1T, 소주 1T, 후추를 넣어 섞은 후 냉장고에 숙성해주세요. 양파즙은 양파 반 개, 물 4T 정도 넣어서 갈아 만들어줬습니다.

믹서기 , 볼 , 숟가락

양파도 3개 정도 잘라서 준비했어요. 남은 양파는 봉지에 담은 후 냉장실에 보관해줍니다 (보통 이틀 안에 다 먹어요)
감자 2개도 큼직하게 잘라주세요
닭다리 물렁뼈 부분을 칼로 잘라주세요
닭볶음탕용 닭은 껍데기가 있는 걸 좋아하지 않아 닭껍질도 벗겨줬습니다
살을 발라 조리하면 볶음밥 할 때 편하기 때문에 살을 발라줬어요
다진마늘 3T, 진간장 4T, 후추를 넣어줍니다
양념을 잘 버무린 후 냉장고에 넣어줍니다
웍을 달궈줍니다

웍

달군 웍에 식용유를 코팅해줍니다
고기를 넣어줍니다
고기는 대충 볶아주세요

조리주걱

소스를 다 넣고 물을 조금씩 추가하며 끓여주세요 (소스+닭만 넣어 볶으면 탈 수 있어서 소스를 다 넣고 물도 조금씩 넣는 걸 추천드립니다)
소스와 물이 잘 섞이면 감자를 넣어주세요. 감자의 전분은 국물을 걸쭉하게 만들어줍니다
감자가 다 익을 때까지 끓여주세요
감자가 익으면 원하는 만큼의 양파를 넣어 끓여주세요
양파도 같이 넣어 익혀줍니다
팁-주의사항
같은 양념장을 사용해서 제육볶음을 만들어 드셔도 맛있습니다

등록일 : 2024-02-05 수정일 : 2024-02-06

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레시피 작성자About the writer

Lunar

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