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배고픈엄마

매운 돼지갈비찜 양념 레시피 만드는 법 압력솥 돼지갈비찜 만들기

매운 돼지갈비찜 양념 레시피 만드는 법 압력솥 돼지갈비찜 만들기
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찜용 돼지갈비 1 kg을 물에 한 시간 이상을 담가 핏물을 빼 줍니다.

압력밥솥

핏물 뺀 돼지갈비는 흐르는 물에 씻어 체에 건져 줍니다.

채반

냄비에 준비한 돼지갈비가 충분히 잠기는 물을 붓고 팔팔 끓여 줍니다. 물이 팔팔 끓으면 준비한 돼지갈비를 몽땅 넣어 줍니다.
물이 다시 팔팔 끓어오르면 돼지갈비를 건져 줍니다.

요리집게

그리고 뼈에 붙은 핏덩이를 흐르는 물에 하나씩 깨끗하게 씻어 줍니다.
깨끗하게 씻은 후 체에 건져 물기를 빼 줍니다.
그리고 돼지갈비를 얍력솥에 담고 간장 5 큰 술, 굴소스 1 큰 술, 청주 3 큰 술, 고춧가루 3 큰 술, 설탕 1 큰 술, 매실청 1 큰 술, 다진 마늘 1 + 1/2 큰 술, 다진 생강 1/2 큰 술, 후추 1/2 작은 술, 대파 1 대 흰 부분, 양파 1/2 개를 다져 넣고 만든 양념을 넣고 고르게 버무려 줍니다.
그리고 양념 만든 그릇에 물을 붓고 그릇에 묻은 여분의 양념을 씻어 200ml 컵으로 물 3 컵을 부어 줍니다.
그리고 압력솥 뚜껑을 닫고 센불에서 끓여 줍니다. 압력 추가 돌기 시작하고 10분간 더 끓여 줍니다.
그리고 불을 끄고 뜸을 들인 후 뚜껑을 열어 줍니다.
다시 가스불을 켜 떡볶이 떡 300g을 씻어 넣어 줍니다.

채망

떡이 바닥에 눌어붙지 않게 저어 주면서 끓여 줍니다.

조리주걱

단단하던 떡이 부드럽게 익어 떠 오르면 참기름 1큰 술을 넣어 줍니다.
그리고 마지막으로 청양고추 3 개, 대파 1 대 중 초록 부분을 어슷하게 썰어 넣어 줍니다.
부드럽게 찢어지는 갈비와 양념을 고르게 섞어 밥에 올려 비벼 먹으면 너무 맛있지요.

플레이팅접시

등록일 : 2024-01-25 수정일 : 2024-01-26

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