Name: 시금치나물, 섬초나물
Total time: 20 min
Ingredients: 섬초 400g; 작은 양파 1/4개; 다진 마늘 1/2큰술; 국간장 1큰술; 소금 1/4큰술; 참기름 1큰술; 통깨 1큰술

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밥심은국력

시금치나물, 섬초나물

20분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

섬초
400g 구매
작은 양파
1/4개 구매
다진 마늘
1/2큰술 구매
국간장
1큰술 구매
소금
1/4큰술 구매
참기름
1큰술 구매
통깨
1큰술 구매

조리도구

믹싱볼
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채반
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냄비
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조리용스푼
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유리볼
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도마
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조리용나이프
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미니절구
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접시
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노하우

조리순서Steps

섬초는 이파리가 짱짱하고 뿌리가 있어야 좋은 것입니다. 뿌리 끝부분을 살짝 자르고 긁어 주고 열십자로 4등분해요. 뿌리를 완전히 자르히 마세요. 뿌리에 영양이 많으니까요.

조리용나이프

찬물에 두 번 씻어 건져줍니다.

믹싱볼 , 채반

끓는 물에 천일염 1큰술을 넣어요. 소금을 넣어야 끓는 점이 높아져서 더 잘 데쳐지고 색상도 더 파래져요.

냄비 , 조리용스푼

40~50초 정도 데쳐주는데, 25초 후에 한번 뒤집어줍니다. 너무 오래 데치면 물러져요.

데친 섬초를 재빨리 찬물에 헹궈요. 열기가 빠지도록 물을 갈아주면 더욱 좋아요.

오늘의 요리 포인트는 양파 입니다. 보통 대파를 다져서 넣는데, 양파를 넣어보세요. 아삭함이 남달라요. 양파가 혈관을 깨끗이 하는 효능도 좋고요. 양파는 채썰어요.

유리볼 , 도마 , 조리용나이프

볼에 데친 시금을 짜서 넣는데, 수분을 약간 남기듯 짜주고, 털어주세요. 양파를 넣어줍니다.

양념은 다진 마늘 1/2큰술, 국간장 1큰술, 소금 1/4큰술, 참기름 1큰술, 통깨 1큰술 을 넣어주는데, 통깨는 갈아서 넣어주세요.깨를 만들기 직전에 갈아서 넣으면 고소한 향이 배가 되지요.

미니절구

양념은 하나하나 넣는 것보다 한꺼번에 만들어 넣어주면 간이 고루 배여서 좋아요. 양념이 뭉치지 않아 좋지요.잘 버무려주기만 하면 됩니다.

시금치나물 완성입니다. 역시 섬초입니다.~

접시

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등록일 : 2024-01-23 수정일 : 2024-01-23

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레시피 작성자About the writer

밥심은국력

http://jylhee0704.blog.me/

#시금치나물 #섬초나물 #섬초 #시금치 #밑반찬 #반찬

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