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매생이굴국 끓이는법 겨울철 보양식 매생이굴국레시피

겨울철 보양식인 매생이와 굴로 끓여낸 매생이굴국
이에요.
3인분 60분 이내 아무나
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 매생이 손질법매생이 손질법
▶ 매생이 보관법매생이 보관법
▶ 굴 손질법굴 손질법
▶ 굴 보관법굴 보관법
▶ 멸치육수 조리법멸치육수 조리법
▶ 국간장 조리법국간장 조리법
▶ 참치액 조리법참치액 조리법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
▶ 소금 조리법소금 조리법
조리순서Steps
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매생이 사이 사이 이물질을 제거 하기 위해 볼에 물을 가득 채운 후 매생이를 넣고 손으로 비벼 가며 이물질을 제거해주세요. 매생이를 씻은 후 손으로 매생이를 건져 채반에 옮겨 주세요. 볼 바닥에 남은 이물질을 버려주세요. 이 과정을 2~3회 반복 해주세요.

볼 , 채반

매생이는 많이 씻으면 바다내음이 날라가기 때문에 2~3회만 세척해주세요.

​

볼에 굴과 물을 넣은후 천일염 1T(처음에만 천일염넣기)를 넣어 살살 문질러 가며 굴을 세척 해주세요. 물을 넣지 않고 세척하면 굴에 생치기가 나기 쉽기 때문에 물을 넣고 세척 해주세요. 2~3회 반복해서 깨끗이 세척하여 준비해주세요.
물 1.1 L 에 멸치육수 코인 3개 , 자른 다시마 5장을 넣어 육수를 내고, 자른 다시마는 건져내 주세요.

물1.1L , 멸치육수코인3개,자른다시마5장

냄비

강불

육수가 준비 되면 매생이를 넣은후 2~3분 끓여주고 국간장2T, 참치액1T, 간마늘1T를 넣어 다시 한번 팔팔 끓여주세요.

중약불사용

마지막으로 굴을 넣고 1~2분 짧게 끓인후 간을 보고부족한 간은 소금으로 맞춰주세요. 취향껏 참기름은 소량 넣어서 마무리 하면 돼요.

중약불

굴을 넣고 너무 오래 끓이게 되면 굴이 질겨 질수 있어 짧게 끓여 주세요

팁-주의사항
굴을 다 넣은 후 마지막 간을 해주세요. 매생이 굴국을 계속 끓이면 짠맛이 올라오기 때문에 몇번 국을 끓여 먹을 예정이라면 간을 조금 약하게 해줘야 나중에 데워서 먹었을때 짜지 않아요. 취향껏 떡을 추가 하여 먹어도 좋아요.

등록일 : 2024-01-19 수정일 : 2024-01-22

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#매생이#굴#겨울보양식#굴국#매생이굴국
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