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써지니

배추된장국 끓이는법 알배추 된장국

저희집 된장찌개 못지 않게 자주 끓여 먹는 국 종류 된장국 알배추 된장국을 끓였어요.
3인분 20분 이내 아무나
재료Ingredients
조리도구
노하우
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조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
냄비에 물 1.1리터와 다시팩 20g을 넣고 가시불 센불에 올려줍니다.

냄비

물이 보글보글 끓어오르기 시작할 때 가스불 중약불 상태에서 8분 정도 다시팩을 우려줍니다.
알배추는 한 입 크기로 썰어서 준비합니다.

도마 , 조리용나이프

볼에 배추가 잠길 정도의 물을 받아 손으로 살살 흔들어가면서 3번 정도 물을 바꿔가며 세척 후, 채반에 담아 물기를 빼 줍니다.

믹싱볼 , 채반

표고버섯은 갓과 기둥을 분리하여 기둥 아래쪽 지저분한 부분을 손질하고 쪽쪽 찢어주고, 갓은 2mm 두께로 썰고 양파는 2~3mm 정도의 두께로 채 썰고, 대파는 쫑쫑 썰고, 다진 마늘 0.5큰술을 준비합니다.

큰술: 밥 숟가락 기준입니다.

표고버섯 손질법 레시피

시간이 경과 후 다시팩을 건져내고 가스불 센불에 올려줍니다.

요리집게

된장 1큰술, 쌈장 0.6큰술, 고춧가루 0.3큰술을 넣고 된장과 쌈장을 숟가락으로 풀어줍니다.

큰술: 밥 숟가락 기준입니다.

된장국 국물이 보글보글 끓어오르면 알배추, 표고버섯, 양파를 넣고 뒤적여줍니다.
다시 보글보글 끓어오르면 가스불 중간불에서 재료의 맛이 우러날수 있도록 3분 정도 끓여줍니다.
바로 국간장 1.5큰술을 넣고 뒤적여주고 맞춰놓은 3분이 될 때까지 끓여줍니다.
끓어오르면서 위로 올라오는 거품은 숟가락으로 걷어냅니다.
3분이 경과 후, 맛을 보고 부족한 간은 국간장이나 액젓을 추가하여 입맛에 맞게 간을 맞춰줍니다.
대파와 다진 마늘을 넣고 뒤적여줍니다.
마지막으로 한소끔 끓여주면 알배추 된장국 배추된장국 끓이는법 완성입니다.
팁-주의사항
▶소고기나 두부를 넣고 끓여도 맛있어요.
▶물 대신 쌀뜨물을 넣고 끓이면 더 좋아요.

등록일 : 2024-01-19 수정일 : 2024-01-19

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레시피 작성자About the writer

써지니

사랑하는 가족을 위해 친정엄마 마음으로 정성껏 요리하고 있습니다.^^

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