백종원 순두부 찌개 돼지고기 순두부 찌개 레시피 양념

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귀차니

백종원 순두부 찌개 돼지고기 순두부 찌개 레시피 양념

백종원 순두부 찌개 돼지고기 순두부 찌개 레시피 양념

3인분 20분 이내 초급

재료Ingredients

[순두부 찌개 재료]

새우
5마리 구매
돼지고기 앞다리 찌개용
30~40g 구매
순두부
1봉 구매
달걀 노른자
1개 구매
호박
1/4 구매
표고버섯
2개 구매
양파
1/2개 구매
파
1스푼 구매
참치액
2스푼 구매
소금
간맞추기 구매

[순두부 찌개 양념]

고춧가루
1.5스푼 구매
동전 육수
1알 구매
참기름
1스푼 구매
설탕
0.5스푼 구매
다진마늘
1스푼 구매
물
2컵 구매
간장
1스푼 구매

조리도구

볼
구매
도마
구매
조리용나이프
구매
냄비
구매
요리스푼
구매
국자
구매
대접
구매

노하우

▶ 새우 손질법

▶ 새우 보관법

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▶ 달걀 조리법

▶ 달걀 보관법

▶ 표고버섯 손질법

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▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

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조리순서Steps

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냉동새우를 물에 담궈 녹여주세요.

호박이랑 표고버섯을 썰어 주세요. 표고버섯은 얇게 썰어주시고 호박은 좀 두껍게 썰어주세요. 호박이 얇으면 찌개 끓이면서 다 으스러져요.

도마 , 조리용나이프

참기름 1스푼을 넣고 고춧가루 1.5스푼을 넣고 볶아서 고춧기름을 내어 주세요. 이때 불이 너무 쎄면 타 버려요. 약불에 고추기름을 내주세요.

냄비 , 요리스푼

어느정도 볶아졌으면 돼지고기 찌개용으로 앞다리부위를 30~40g 정도 볶아 줄게요.

여기에 다진마늘도 1스푼 넣어주세요. 신나게 달달 볶아요.

볶아진 고기에 물 2컵을 넣어줄게요.

비장의 무기 육수한알을 같이 넣어주세요. 혹시 육수한알(코인육수)가 없으시면 멸치육수를 사용하셔도 되어요.

그 동안 해동된 새우를 한 숟가락에 잘 떠질 좋은 크기로 잘라주었어요. 잘라놓은 새우를 찌개에 넣어주세요.

잘라 놓은 야채를 찌개에 넣어주세요.

재료를 넣은 후 바글바글 끓여주세요. 어느 정도 끓여지면 설탕 0.5스푼을 넣어주고 참치액으로 간을 할게요. 1스푼을 넣었는데 맛이 모자라 2스푼 넣었어요. 여러분도 간을 보시면서 넣어주세요.

순두부를 중간을 잘라서 넣어주세요. 마지막으로 간을 봐주시고 모자라는 간은 소금으로 간해주세요. 그리고 파를 넣어서 마무리 해주세요.

다 만들어 진 순두부찌개를 그릇에 담고 화룡점정 달걀 노른자를 넣어주세요. 색도 이쁘고 맛도 용이 승천할 것같은 맛이랍니다.

국자 , 대접

돼지고기순두부찌개 관련 상품

등록일 : 2024-01-18 수정일 : 2024-01-19

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레시피 작성자About the writer

저의 레시피는 음식의 특징과 조리시 팁을 제공해요. 저희 요리는 간단하지만 맛있는것을 추구합니다.

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요리 후기 1

바람 2024-01-22 09:26:56

좋아요 따라했어요

쉐프의 한마디2024-01-27 14:41:56

요리하실때 참고해주셔서 감사합니다. ^^

댓글 0

#순두부 #백종원순두부찌개 #짬뽕순두부찌개 #얼큰한순두부찌개

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