당근채전 당근전 레시피

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햇살2

당근채전 당근전 레시피

제주 구좌 당근을 잘못 구매해서 한 박스를 구매를 하였어요. 그래서 맛있게 잘 요리해서 먹을 방법이 없을까? 생각하다가 보기도 맛도 좋은 당근채전을 하게 되었어요.

2인분 20분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

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당근을 채 썰어주세요.

당근은 껍질채 요리해주세요. 베타카로틴이 껍질에 많이 있기 때문이예요.

채 썬 당근을 굵은 소금을 1/3 정도 넣고 골고루 버무려 섞어 주고 10분 정도 잘 절여지도록 그냥 놓아두세요. 절여진 당근을 손으로 눌러보면 사진과 같이 수분이 빠져있어요.

꼭 눌러 수분을 어느 정도 빼주세요. 사진과 같이 수분을 빼주었어요.

수분이 많이 있으면 맛이 좀 떨어져요.

감자전분과 수분을 뺀 당근을 잘 섞어주세요.

요리젓가락 , 요리스푼

튀김 같은 식감을 원하시면 튀김 가루를 넣어서 해주세요.

달군 팬에 기름을 넉넉히 둘러주세요. 기름을 넉넉히 둘러 튀기듯이 부쳐줄 거예요. 당근 채 모양 잡고 올려주세요. 앞, 뒤 노릇해졌으면 완성이예요.

프라이팬 , 뒤집개

당근전은 수분이 많아서 자주 뒤집으면 모양이 흐트러져요. 아랫면을 봐서 바닥면이 노릇해지면 그때 뒤집어 주세요.

: 달고 쫀득 쫀득한 식감이 마치 고구마 먹는 것 같았어요. 개인적으로 저는 당근을 바짝 안 익혀도 맛있더라고요. 다 구워서 먹으면 소금 절임으로 당근의 단맛이 한껏 올라오고 쫄깃하여 아이도 어른도 좋아할 맛이에요. 더군다나 색감까지 이뻐요. 맛과 영양 두 마리다 잡을 수 있는 당근채전 요리였습니다.

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등록일 : 2024-01-14 수정일 : 2024-01-15

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#당근채전 #당근요리 #당근부침개 #당근전 #야채부침개만들기 #제주구좌당근

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